Durante mucho tiempo, los tallos de las frutas vegetales eran simplemente residuos verdes y se tiraban a los contenedores de residuos orgánicos o se servían como alimento para los animales. Recientemente, ha estado flotando la idea de utilizarlo para cultivar nuevas hortalizas. Pero, ¿se puede conseguir también un “rebrote” en el alféizar de la ventana con achicoria?
¿Se puede cultivar achicoria a partir de un tallo?
El cultivo de achicoria comestible no requiere tierra, agua ni luz. El desarrollo del cogollo tiene lugar exclusivamente en el sótano oscuro; la energía proviene de la gruesa raíz. A lo sumo, del tallo pueden crecer unas cuantas hojas verdes y amargas.
¿Cómo funciona el recrecimiento?
Se corta el extremo inferior de la verdura, según la variedad, de unos 3-5 cm de altura. El extremo seco se introduce en un vaso lleno de agua, pero no debe sumergirse por completo. El agua debe cambiarse diariamente. Después de unos días, del tallo o trozo de raíz brotan nuevas raíces finas y también comienzan a brotar nuevas hojas. Si te gusta y tienes la oportunidad, puedes plantar los restos enraizados en tierra. Se cosecha tan pronto como ha vuelto a crecer lo suficiente y la cosecha vale la pena.
¿Dónde puedo volver a crecer?
El nuevo crecimiento funciona mejor en un alféizar cálido y luminoso. Dependiendo de la temporada, los restos de vegetales plantados también se pueden dejar afuera en la maceta o continuar creciendo en el huerto.
¿Qué verduras son especialmente adecuadas para volver a crecer?
La experiencia práctica ha demostrado que las siguientes verduras producen una cosecha útil de segunda hoja:
- Cebolletas tiernas
- repollo
- Zanahorias
- Puerro
- Rábano
- Remolacha
- Ensalada
- tallos de apio
- Raíz de perejil
¿Con qué frecuencia puedo trasplantar un tallo?
Un tallo generalmente solo se puede usar una vez, rara vez varias veces. Desafortunadamente, un tallo de verdura no es una máquina de movimiento perpetuo que pueda proporcionarnos verduras frescas para siempre, ya que en algún momento su fuerza simplemente se agota. También puede suceder que no brote la primera vez, sino que empiece a pudrirse.
¿Puedo dejar que el hedor vuelva a crecer en la oscuridad?
La raíz de una planta de dos años, de la que brota el capullo amarillo en el sótano, es muy larga y carnosa. Básicamente se empapó de energía durante dos años. La achicoria comprada se compone casi exclusivamente de hojas, rara vez presenta un tallo significativamente grande. Si principalmente no quieres sentirte lleno, sino disfrutar experimentando, puedes intentarlo.
Consejo
La achicoria es fácil de cultivar tú mismo
Cultivar achicoria usted mismo (correctamente) no produce resultados tan rápido como volver a cultivar otras verduras en el alféizar de la ventana. Pero es la única manera de cultivar achicoria usted mismo y disfrutarla fresca durante todo el invierno.
