Es casi un desperdicio usar solo la cabeza de la flor del brócoli para el consumo. Sus hojas, que normalmente se ignoran, también son comestibles e incluso sumamente sabrosas. Ya es hora de echarles un vistazo más de cerca
¿Cómo se pueden utilizar las hojas de brócoli?
Las hojas de brócoli se pueden usarcrudasycocidasen lacocina. Son aptos para batidos, sopas, ensaladas, guarniciones y risotto, entre otras cosas. Su sabor recuerda al kale suave y puedes condimentarlo un poco con pimienta, sal y ajo.
¿Qué características externas tienen las hojas de brócoli?
Las hojas de brócoli sonde color verde oscuro a azul verdosode color,pedunculadasylobuladas Allí Hay ejemplares más pequeños y también más grandes, con las hojas más grandes ubicadas en la parte inferior de la planta de brócoli y los folíolos pequeños ubicados cerca de la cabeza de la flor. Cuando tocas las hojas, puedes sentir su textura coriácea. En principio son muy similares a las hojas de otras plantas de col como las hojas de colinabo, coliflor y col rizada.
¿Son comestibles las hojas de brócoli?
Las hojas del brócoli soncomestibles al igual que los floretes y el tallo. Esto se aplica tanto al estado crudo como al cocido. Están llenos de nutrientes (incluidos…a. Ácido fólico, hierro, vitaminas del grupo B, vitamina A, potasio y calcio) y son incluso más saludables que los floretes.
¿A qué saben las hojas de brócoli?
Las hojas de brócoli sabenpicanteytarta.recuerdan a la col rizada, pero tienen un sabor ligeramente más suave. Si se comen crudas, las hojas dejan en la boca un aroma picante y herbáceo.
¿Cómo preparar hojas de brócoli?
Puedes agregar las hojas de brócolicrudasal siguiente batido verde, pero también puedescocerlas al vapor,freírlos,blanquearococinar Se pueden utilizar para realzar ensaladas y sopas y platos de carne y risottos para conseguir ese algo especial. con estas verduras de hoja. Sin embargo, antes de preparar las hojas, debes lavarlas, cortarlas en trozos pequeños y quitarles los tallos gruesos.
¿Qué plagas atacan las hojas del brócoli?
Tanto lasmoscas de la colcomo variasorugas no pueden resistirse al brócoli y, por lo tanto, les gusta comerse las hojas. Si descubre rastros claros y más grandes de alimentación en las hojas de brócoli, las orugas suelen ser las plagas detrás de ellas.
¿Por qué el brócoli a veces solo produce hojas?
En algunos casos, la planta de brócoli no produce una cabeza floral, sino sólo hojas, lo que generalmente se debe a unaf alta de cal. Al brócoli no le gusta el sustrato ácido. Si la planta no desarrolla una cabeza floral incluso después de aplicar cal, simplemente puedes cosechar sus hojas.
Consejo
Sazone hábilmente las hojas de brócoli
Para condimentar las hojas son adecuadas pimienta, sal, nuez moscada, orégano y albahaca. También puedes añadir unos dientes de ajo finamente picados para completar el sabor.
