No importa qué tipo de manzana elija: las frutas crujientes de su propio jardín tienen un sabor incomparablemente delicioso. Desafortunadamente, no todas las frutas se pueden almacenar igual de bien y, por lo tanto, deben procesarse en un tiempo razonable.
¿Cómo puedo conservar las rodajas de manzana?
Para conservar las rodajas de manzana, prepare las manzanas pelándolas, descorazonadas y cortándolas en gajos. Luego puedes cocinarlas con pasas, especias y azúcar o sin azúcar, poniendo las rodajas de manzana en frascos y cerrándolos herméticamente, de esta manera durarán mucho tiempo.
Preparando manzanas
Para aportar el mayor sabor posible al tarro de conserva, solo debes cosechar frutas completamente maduras en un día seco. Clasifique la fruta carcomida directamente.
- Lave bien las manzanas y corte las áreas dañadas.
- Pelar la fruta, cortarla en cuartos y quitarle el corazón.
- Cortar en trozos que no sean demasiado finos.
El principio de conservación
Según la receta, las frutas aún hirviendo se envasan en tarros o se cocinan directamente en un tarro de conserva. El calor de la olla de conserva o del horno mata los gérmenes. Cuando la comida se enfría, se forma un vacío que sella los frascos herméticamente. Esto significa que la fruta cocida tiene una vida útil muy larga.
Conservar rodajas de manzana con pasas y especias
Las pasas, el jugo de limón y la canela le dan a las manzanas un aroma muy interesante.
Ingredientes:
1 kg de manzanas, pesadas y limpias
1 litro de agua
200 g de azúcar
100 g de pasas
1 paquete de azúcar de vainilla con vainilla auténtica
2 cl de ron
Jugo de un limón
1 cucharadita de canela1 pizca de cardamomo
Preparación
- Prepara las manzanas y ponlas en una olla.
- Agregue azúcar, pasas, azúcar de vainilla y jugo de limón. Mezclar todo junto.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que los trozos de manzana estén suaves pero aún tengan un toque.
- Agrega el ron y las especias.
- Llevar a ebullición y verter inmediatamente en frascos con tapa giratoria.
- Gira los frascos sobre la tapa y déjalos enfriar.
Cocinar rodajas de manzana sin azúcar
Menos dulces pero al menos igual de sabrosas son las rodajas de manzana que puedes cocinar sin ningún dulzor adicional.
Ingredientes
1 kg de manzanas, pesadas y limpias
1 litro de agua
Jugo de un limónAl gusto: jengibre, canela y vainilla
Preparación
- Hervir el agua con las especias y el jugo de limón.
- Vierta las manzanas en frascos Weck o de rosca hasta tres centímetros por debajo del borde y vierta el agua hasta que estén completamente cubiertas.
- Cierra bien los frascos y colócalos en una olla o olla grande. Llénelo con suficiente agua para que dos tercios de los vasos queden en el baño maría.
- Llevar a ebullición el agua, tapar, apagar el fuego y dejar las rodajas de manzana en la olla durante unos treinta minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
Consejo
Después de la conservación, asegúrese de comprobar si todos los frascos están sellados herméticamente.
