El berro es una de las hierbas versátiles que se utiliza en la cocina para muchos platos. Contiene muchos ingredientes saludables y sólo debe comerse crudo para que las vitaminas no se destruyan.
¿Cuál es la mejor forma de comer berros?
El berro es una hierba picante y ligeramente picante que se debe comer cruda para conservar sus ingredientes saludables. Se puede utilizar como ensalada, como ingrediente en cuajada, en sándwiches o como complemento de sopas. Es recomendable utilizar berros frescos ya que no se conservan bien.
¿A qué saben los berros y los berros?
Berro contiene aceite de mostaza. Esto hace que las hojas tengan un sabor ligeramente picante. Dependiendo de la variedad, el aroma recuerda a la mostaza o al rábano. Los berros dan a los platos un sabor picante y condimentan algunas ensaladas aburridas.
Utilice lo más fresco posible
El berro no dura mucho una vez cortado. Por lo tanto, solo coseche la cantidad de berros que pueda usar inmediatamente.
Solo debes lavar los berros en caso de emergencia. El agua hace que las hojas se debiliten y se filtren. Esto hace que pierdan su aroma y tengan un sabor acuoso.
Si es necesario lavarlos, colocarlos bajo un suave chorro de agua y luego secarlos bien.
Berro se utiliza especialmente como:
- Ensalada
- Ingrediente de quark
- Cobertura de pan de mantequilla
- guarnición de sopa
- mantequilla de berro
- aceite de berro
- Pesto
- Condimento vegetal
Si es posible, no dejes que los berros se cocinen, ya que el calor hace que se pierdan muchos ingredientes, especialmente las vitaminas sensibles al calor.
Si el berro ya ha echado flores cuando se cosecha, las hojas se volverán agrias y algo coriáceas. En este caso, puedes cocinar los berros brevemente y servirlos calientes como sopa de berros.
Dado que el berro es difícil de almacenar, procese cosechas grandes para obtener mantequilla o aceite de berro. Nunca debes secar los berros, ya que entonces apenas tendrán aroma. La congelación es una solución de emergencia, pero es mejor evitarla.
Brotes de berro
Los brotes de berro tienen una cantidad especialmente alta de vitaminas. Se espolvorean crudos sobre la comida y también saben deliciosos sobre pan con mantequilla.
flores de berro
Las flores del berro son comestibles, pero no tienen un aroma particularmente bueno.
Las flores de capuchina son una excepción. Son muy decorativos y quedan bien en sopas, ensaladas o platos de verduras. Su sabor es ligeramente aromático.
Consejos y trucos
El berro se utiliza en la medicina natural para muchas dolencias. Se dice que el berro es muy útil si se pierde el apetito. Incluso se dice que los ingredientes son eficaces como antibióticos naturales.
