Los mangos ya están disponibles en las tiendas durante todo el año. Pero no siempre llegan maduros a la tienda, ya que a menudo se cosechan inmaduros. Los mangos maduran en algún lugar del mundo durante todo el año.
¿Cómo saber cuando un mango está maduro?
Se puede reconocer un mango maduro por su intenso aroma, la forma en que cede a una ligera presión y la pulpa carnosa en la base del tallo. El color de la cáscara no es un indicador fiable de madurez.
Los mangos se cultivan en todo el mundo en zonas cálidas sin heladas invernales, preferiblemente en los trópicos. Aunque los tiempos de maduración y cosecha son limitados en cada zona, las diferentes regiones de cultivo hacen posible, al menos teóricamente, ofrecer mangos maduros en cualquier momento. Sin embargo, los mangos suelen cosecharse inmaduros. Luego maduran parcialmente durante el transporte o el comercio.
¿Cómo se reconoce un mango maduro?
Un mango maduro se reconoce desde lejos por su intenso aroma. Si tomas la fruta en la mano, la cáscara cederá al presionarla ligeramente con el dedo. Pero no presiones demasiado el mango, de lo contrario pronto se producirá una fea podredumbre marrón. En la base del tallo, la pulpa es tan gruesa que el tallo sobresale un poco.
El color, en cambio, no dice nada sobre el grado de madurez de un mango. Encontrarás tanto frutos verdes, completamente maduros, como frutos de color rojo vivo o rojo anaranjado, todavía muy duros e inmaduros. Los diferentes tipos de mangos tienen colores muy diferentes.
Signos de madurez de un mango:
- aroma intenso
- da una ligera presión
- carne regordeta en la base del tallo
¿Cuál es la mejor manera de dejar madurar un mango?
Si los mangos aún no están maduros cuando los compras, entonces tienes que hacerlo tú mismo. Envuelve tu mango en periódico y coloca el paquete en un lugar cálido, luego el mango madurará en poco tiempo.
Asegúrate de que tu mango no se eche a perder. Verifique al menos una vez al día. Una alternativa al periódico son las manzanas maduras. Liberan un gas que hace que otras frutas maduren más rápido.
Consejos y trucos
No guarde mangos maduros en el refrigerador. Allí pierden el gusto muy rápidamente. Si no va a utilizar los mangos inmediatamente, congelarlos es una mejor alternativa.
