Las semillas de la frambuesa son desagradables cuando se consumen o procesan. Con las variedades tradicionales de frambuesa, la única opción es aceptar las semillas o quitarlas del fruto.
¿Puedes comprar frambuesas sin semillas?
No hay frambuesas sin semillas porque son drupas agrupadas y cada parte es su propio fruto con una semilla. Las variedades modernas tienen granos más pequeños que causan menos daño al comerlos. Los minoristas de jardinería asesoran sobre este tipo de variedades.
Frambuesas sin semillas
Primero que nada: No hay frambuesas sin semillas. Las frambuesas no son bayas, como su nombre indica. Pertenecen a las drupas colectivas en las que se forman varios frutos en una inflorescencia.
Estrictamente hablando, cada perla de frambuesa es una fruta independiente con su propia semilla. Esto explica por qué hay tantas semillas tanto en las frambuesas como en las moras.
Ahora existen algunas variedades modernas cuyas semillas son tan pequeñas que ya no se notan cuando se comen. Su distribuidor de jardinería le asesorará sobre las variedades pertinentes.
Qué puedes hacer con semillas de frambuesa
- Puré de frutas
- Caminando los granos
- Secar semillas de frambuesa
- Procesar hasta obtener “sal de frambuesa”
Quitar semillas de frambuesa
Para quitar las semillas de frambuesa, haga puré la fruta con una licuadora o la llamada "Flotte". Este es un aparato de cocina manual que puedes usar para picar suavemente bayas y otras frutas.
Luego cuela la mezcla de frambuesa a través de un colador de malla fina. Los coladores de metal o los coladores de té son muy adecuados. Los granos grandes se quedan atrapados en las mallas apretadas.
Las frambuesas sin hueso se pueden transformar en gelatina o puré de frutas. Si quieres hacer mermelada, debes quitar las semillas de las frambuesas antes de calentarlas. Los granos desarrollan un desagradable sabor amargo cuando se cocinan.
No tires las semillas de frambuesa
No debes tirar las semillas de frambuesa tamizadas. Déjalos secar, mézclalos con sal y muélelos hasta obtener un polvo fino para condimentar. La sal afrutada confiere a los platos de pescado o ensaladas un aroma muy especial.
Cocinar o congelar frambuesas
Utilice frambuesas enteras para conservarlas o congelarlas. En este caso, los núcleos no se pueden extraer.
Hervir suaviza los granos. Entonces no tienen un efecto tan perturbador cuando se consumen.
Consejos y trucos
Aunque las semillas de las frambuesas estropeen el disfrute de las frambuesas para muchos, recuerde que las semillas son un signo de una fruta natural. No son perjudiciales para la salud. Según investigaciones recientes, se dice que contiene minerales valiosos.
