Las deliciosas alcachofas duran un máximo de tres días en el frigorífico después de la cosecha. Después de eso, los cogollos pierden significativamente su aroma. Por lo tanto, las alcachofas deben procesarse antes de colocarlas en capas.
¿Puedo congelar alcachofas?
Las alcachofas se puedencongelar y, por tanto, conservarse durante varios meses. Sin embargo, las alcachofas crudas pierden su sabor cuando se congelan. Por lo tanto, las verduras deben hervirse o freírse antes de congelarse. Puedes descongelar y procesar alcachofas congeladas fácilmente.
¿Cómo congelo las alcachofas?
Las alcachofas debencocinarseantes de congelarlas. Los cogollos crudos de las plantas cambian de color cuando se congelan y cambian de sabor. Las alcachofas se limpian del mismo modo que los cogollos para consumo directo. Cuando solo quedan las partes comestibles, se escaldan en agua caliente durante unos 8 minutos. Luego usa agua helada para enfriar rápidamente las alcachofas. Una vez que los cogollos se hayan secado correctamente, se pueden congelar individualmente.
¿Puedo congelar también alcachofas fritas?
Las alcachofas también se pueden congelardespués de freírlas. Después de la recolección, las alcachofas frescas se limpian, se espolvorean con limón y se cortan en octavos o en rodajas. A continuación sofreír las alcachofas en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Deja que los cogollos se enfríen y se sequen. A continuación se congelan las alcachofas. Congelando evitas los problemas al almacenar alcachofas
¿Qué tengo que tener en cuenta a la hora de descongelar alcachofas?
Las alcachofas se pueden descongelarde diferentes maneras. Puedes cocinar alcachofas cocidas y congeladas en agua hirviendo. Alternativamente, los cogollos se descongelan en el frigorífico en un recipiente cerrado durante 3 a 5 días, dependiendo de su tamaño. Para freír, las alcachofas congeladas se pueden añadir directamente a la sartén.
Consejo
Formas alternativas de conservar las alcachofas
¿No tienes suficiente espacio en el congelador para congelar tus alcachofas? Las alcachofas se pueden conservar en aceite hasta un mes. Varias especias para encurtir, como vinagre y hierbas, realzan el delicioso sabor de las alcachofas.
