El ajo cebollino, a menudo denominado Allium tuberosum o cebollino chino, pertenece a la familia allium, al igual que el cebollino, el ajo o la cebolla. En términos de botánica y apariencia, es bastante similar al cebollino convencional (Allium schoenoprasum), pero en contraste con este, tiene un distintivo sabor a ajo. Las hojas también crecen hasta 80 centímetros más y también son más anchas.
¿Cómo cuido las cebolletas al ajillo en el jardín?
El ajo cortado, también conocido como Allium tuberosum o cebollino chino, es una planta de allium perenne con sabor a ajo. Requiere un suelo suelto, rico en nutrientes y húmedo, así como un lugar soleado o parcialmente sombreado. La cosecha se realiza de junio a octubre.
Ubicación y sustrato
El ajo cortado necesita una tierra suelta y rica en nutrientes, que también debe estar bastante húmeda. El suelo arcilloso se puede aflojar con humus y arena, ya que la planta no tolera el encharcamiento. Por lo demás, se siente muy cómodo en un lugar soleado o parcialmente sombreado; solo se debe evitar el pleno sol y la sombra.
Riego y fertilización
Mantén la planta húmeda en todo momento, pero evita el encharcamiento. Los ejemplares plantados en el jardín deben regarse con regularidad, especialmente durante los períodos secos de verano. Para el abono recomendamos un abono vegetal orgánico, que se puede añadir al agua de riego cada cuatro semanas. En primavera, proporcione a la planta más abono maduro. Sin embargo, no hay fertilización en invierno.
Cosecha e invernada
El ajo cortado es una planta perenne cuyas partes aéreas mueren por completo en la estación fría. Sin embargo, vuelve a brotar rápidamente en la primavera siguiente. Si quieres cosechar durante todo el año, debes cultivar las cebolletas en una maceta e invernar en un lugar luminoso a una temperatura de entre 12 y 18 °C. Las cebolletas plantadas se pueden cosechar de junio a octubre. Corta los tallos a unos centímetros del suelo y, si es posible, no coseche la planta entera. Al igual que con el cebollino, las flores y los capullos también se pueden utilizar en la cocina.
Buenos vecinos / malos vecinos
Al igual que el cebollino, el cebollino combina muy bien con pepinos, tomates, fresas, zanahorias y capuchinas. Sin embargo, se debe evitar un cultivo mixto con otros puerros (especialmente puerros), así como con coles, judías y guisantes.
Consejos y trucos
El ajo cebollino también es más fácil de propagar por división. Con fines de rejuvenecimiento, esta medida debe llevarse a cabo aproximadamente cada tres años. La división se lleva a cabo a principios de primavera o finales de otoño.
