El ajo silvestre es una especia popular en los platos de primavera en muchas regiones. Sin embargo, al recolectar en el bosque existe el riesgo de confusión con plantas altamente venenosas que no deben subestimarse.
¿El ajo silvestre es venenoso o se puede confundir con plantas venenosas?
El ajo silvestre en sí no es venenoso, pero cuando se recolecta en el bosque existe el riesgo de confusión con plantas venenosas como el lirio de los valles, la vara de Aarón y el azafrán de otoño. A la hora de identificar el ajo silvestre, ayuda un olor parecido al del ajo después de moler las hojas.
Los dobles venenosos del ajo silvestre
El riesgo de confundir el ajo silvestre con otras plantas es tan grande porque varias plantas con hojas de formas similares a menudo comparten el mismo lugar en el bosque con el ajo silvestre. Las siguientes plantas en particular son muy venenosas cuando se consumen:
- lirio de los valles
- la vara venenosa de Aarón
- los azafranes de otoño
Dado que incluso pequeñas cantidades de hojas de estas especies pueden ser altamente tóxicas o incluso fatales, la recolección de ajo silvestre en el bosque siempre debe realizarse con la mayor concentración y nunca rápidamente y en una superficie grande. Plantar ajos silvestres en un lugar sombreado de su propio jardín ofrece un poco más de seguridad, ya que se puede evitar que se mezclen con otras plantas.
Identificar correctamente el ajo silvestre
Aunque las hojas del ajo silvestre se diferencien un poco de las de sus homólogos al observarlas de cerca, siempre se debe realizar una prueba de olfato. Para ello, frota una pequeña parte de una hoja de ajo silvestre entre tus dedos hasta que percibas un olor parecido al del ajo. Este olor sólo se produce en las hojas de ajo silvestre y no en sus homólogos. Sin embargo, las manos deben encerarse para el uso repetido de esta prueba, de lo contrario el olor adherido a las manos podría tener consecuencias desastrosas.
Consejos y trucos
Durante el período de floración, el ajo silvestre es más fácil de encontrar en el bosque, ya que las flores, a veces esféricas, de hasta veinte flores individuales blancas en largos tallos sobresalen del suelo y difunden un olor característico.
