En abril, el verde de la naturaleza despierta como por arte de magia en pocos días. Delicadas plantas brotan en cada rincón. Verlos a menudo nos resulta familiar. Pero sólo unos pocos saben cómo enriquecer sus platos con este regalo de la naturaleza. La siguiente lista debería ayudar a aquellos que tengan curiosidad.
¿Qué hierbas silvestres puedes recolectar y comer en abril?
En abril, las siguientes hierbas silvestres son comestibles y enriquecen sus platos: ajo silvestre, llantén de hoja ancha, ortiga, margaritas, algas molidas, mostaza de ajo, diente de león, milenrama y pamplina. Ofrecen ingredientes valiosos y una variedad de sabores para ensaladas, pestos y más.
Ajo silvestre
El ajo silvestre sabe claramente a ajo y a veces un poco picante. Cuando se utiliza en buenas dosis, la hierba picante enriquece muchos platos. Es especialmente una bendición en pestos, ya que conserva todos sus ingredientes valiosos y curativos cuando está crudo. El ajo silvestre ofrece, entre otras cosas, lo siguiente:
- Vitamina C
- Potasio
- Manganeso,
- Aceites de puerro y
- otros aceites esenciales
Nota:El ajo silvestre se puede confundir con dos hierbas silvestres venenosas: el lirio de los valles y el azafrán de otoño. Infórmese a tiempo de las características diferenciadoras.
Plátano ancho
Las hojas tiernas son suaves y se pueden comer tanto cocidas como crudas. Sus tallos florales tiernos se pueden preparar como los espárragos. Por lo general, se puede encontrar en los bordes de las carreteras.
Ortiga
Si pierdes el miedo a los pelos picantes o te proteges en consecuencia, no debes s altarte la ortiga en abril. Debido a sus ingredientes curativos, los expertos la consideran una de las hierbas silvestres comestibles más valiosas.
Margaritas
Todo el mundo conoce las pequeñas margaritas. Pero no todo el mundo sabe lo bien que saben. Las hojas y flores se pueden utilizar como ingrediente de ensalada. Solo asegúrate de que la margarita crezca en un lugar "limpio".
Giersch
Greedweed es inerradicable y eso es algo bueno. En todas partes de la naturaleza encuentra un hábitat adecuado. Principalmente en los bordes de los bosques debajo de los árboles. También le gusta extenderse en jardines privados. Las hojas se pueden preparar como espinacas. Sin embargo, saben más a zanahoria y perejil.
Gundermann
El Gundermann, también conocido como Gundelrebe, era un invitado frecuente en nuestra dieta. Era imprescindible al recolectar hierbas silvestres porque era a la vez una hierba medicinal y condimentada. Por eso a menudo se le llama "perejil silvestre". Se pueden recolectar hojas, brotes y flores.
Mostaza de ajo
Tiene un sutil aroma a ajo escondido en sus hojas. Ideal para los amantes del ajo que no toleran el bulbo original. Toda la planta es comestible. Combina bien con ensaladas, requesón con hierbas, sopas, salsas o pestos.
Consejo
En pequeñas cantidades, la mostaza con ajo también es un ingrediente excelente y saludable para batidos verdes.
Dientes de león
El diente de león puede ser la hierba silvestre más famosa que crece en este país. Con sus flores amarillas es un espectáculo agradable. Pero estas flores se pueden comer, al igual que las hojas verdes. En abril son especialmente tiernos y suaves.
Yarrow
Las hojas recién germinadas son un manjar en las ensaladas. La milenrama está muy extendida en la naturaleza y se puede recolectar. Pero también se puede cultivar en el jardín.
pamplina
La pamplina tiene un sabor suave y se dice que es ideal como ensalada. Ya sea puro o combinado con otros ingredientes de ensalada. A menudo se encuentra en el jardín, se considera una mala hierba y se arranca.
