En primavera y verano la mesa de la naturaleza está generosamente puesta. Se nos permite coleccionar y disfrutar de sus regalos de forma gratuita. A medida que se acerca el otoño, tenemos que decir adiós a algunas de las queridas hierbas silvestres. Pero algunos ejemplares también están ahí para nosotros en otoño o especialmente entonces. Aquí tienes una selección.
¿Qué hierbas silvestres comestibles puedes encontrar en otoño?
Las hierbas silvestres comestibles en otoño incluyen ortigas, berros, hierba francesa, margaritas, hierba de tierra, centella, pamplina y paja de pradera. También se encuentran disponibles raíces silvestres y frutas otoñales como espino amarillo, escaramujo, espino blanco y endrino.
Ortigas
La ortiga es una de las hierbas silvestres de la primavera. Entonces sus hojas quedan especialmente tiernas y sabrosas. En otoño podremos probar curiosamente sus semillas. Ligeramente asados en la sartén, son una delicia.
Berros
Los berros reales crecen durante todo el año en estanques y arroyos limpios. Tiene un sabor picante, picante y un poco ácido. Se puede espolvorear sobre pan o agregar a ensaladas.
Nota:El berro real se puede confundir fácilmente con la amarga espuma. Como no se trata de una hierba silvestre venenosa y es comestible, la confusión pasará sin dejar rastro al coleccionista.
hierba francesa
La botonadura de flor pequeña, como también se llama a esta planta silvestre, es una de las plantas silvestres comestibles que no tenemos que buscar por mucho tiempo. Vale la pena encontrarlo porque de él obtenemos hierro, calcio y manganeso. En cantidades mayores de las que nuestras hortalizas cultivadas pueden proporcionar.
Margaritas
¿Quién dice que una hierba silvestre siempre tiene que venir de lo “salvaje”? Las hierbas silvestres en el jardín no son infrecuentes y no lleva mucho tiempo buscarlas. Cuando el jardinero ya no utiliza el cortacésped, éste vuelve en otoño como surgido de la nada: la margarita.
Gundermann
Esta planta silvestre también se conoce como perejil silvestre. El fino aroma se puede utilizar de muchas maneras en la cocina. El Gundermann también es extremadamente saludable y curativo.
Pennigkraut
Las hojas pequeñas y redondas de esta planta silvestre nos ofrecen los siguientes ingredientes:
- Potasio
- Sílice
- taninos
- Limos
Las hojas generalmente se recogen para hacer requesón con hierbas o ensaladas.
pamplina
La delicada pamplina nos puede servir todo el año. No sólo está lista para cosechar en otoño, sino que también sobrevive a inviernos suaves. Cualquier coleccionista familiarizado con las características de identificación puede rastrearlo fácilmente.
Prado de paja
Hay alrededor de 600 pajitas diferentes. Algunos de ellos continúan creciendo sin ser molestados en otoño o incluso en invierno. La paja del prado es la más fácil de reconocer y descubrir.
Raíces silvestres en otoño
Recolectar hierbas silvestres con una pala revela cosas deliciosas. Entre otras cosas, raíces de:
- raíz de clavo
- Valeriana
- Consuelda
- Soapweed
- Dientes de león
Frutas silvestres de otoño
Estas especies de plantas silvestres nos dan sus frutos en otoño:
- Espino amarillo
- Rosa Mosqueta
- Espino
- Endrino
