Los informes contradictorios sobre el consumo de tulipanes siguen generando incertidumbre. En los medios de comunicación se puede encontrar información sobre el contenido tóxico, así como recetas para preparar platos sabrosos. De hecho, la pregunta no puede responderse con un sí o un no general. Hemos reunido aquí para usted todos los aspectos relevantes sobre cómo disfrutar de los tulipanes.
¿Son comestibles los tulipanes?
Las flores de tulipán son comestibles y se pueden utilizar como decoración o en ensaladas siempre que sean de cultivo ecológico. Los bulbos de tulipán contienen tulipósidos dañinos, pero deben ser seguros en pequeñas cantidades (máximo 4 bulbos).
Los pétalos de tulipán dan vida a la cocina moderna
Los tulipanes se han consolidado desde hace mucho tiempo en la cocina floral moderna. Como casi todos los pétalos del reino de la madre naturaleza, las coloridas flores de los tulipanes enriquecen platos fríos y calientes. El requisito básico para disfrutar de la gastronomía es que proceda de la agricultura ecológica. No elija flores cultivadas con pesticidas y otros productos químicos.
Consejos de uso
Las flores de tulipán llegan a la mesa con un sabor neutro o ligeramente dulce. Por eso, a la hora de utilizarlos, la atención se centra en la decoración de los platos. Los gourmets abogan por estas preparaciones, entre otras:
- Recorta el pistilo de las flores grandes para hacer un cóctel de camarones
- Puedes optar por rellenar las flores de tulipán con puré de verduras picante o crema dulce
- Mezcla pétalos de colores en una ensalada de primavera
Por último, pero no menos importante, las flores de tulipán se pueden endulzar fácilmente con una mezcla de claras de huevo y azúcar en polvo. Las flores azucaradas y secas se transforman en seductores dulces de tulipanes cuando se sumergen brevemente en chocolate líquido.
Los bulbos de tulipán son seguros en pequeñas cantidades
El centro de toxicología del hospital universitario de Bonn señala con razón la toxicidad de los tulipanes. Los tulipósidos, perjudiciales para la salud, se concentran especialmente en las cebollas. Como han demostrado las pruebas de campo, las molestias y los vómitos sólo se producen cuando se consumen grandes cantidades. Por razones de seguridad, no se deben comer más de 4 bulbos de tulipán.
Si tienes curiosidad por saber a qué saben los bulbos de tulipán, puedes probarlo tú mismo. Por supuesto, te decepcionarás si lo comes crudo. Cocido en agua durante 15 minutos, el sabor amargo se elimina al menos parcialmente. Tu paladar notará un aroma dulce que recuerda a las castañas asadas. El regusto ardiente, combinado con una capa peluda en la lengua, significa que el deseo de una segunda ración tiende a cero.
Consejo
En el invierno de hambruna de 1944, los bulbos de tulipán salvaron de la muerte a innumerables personas en los Países Bajos. Cuando los suministros de alimentos se agotaron bajo la ocupación alemana, las autoridades liberaron los almacenes repletos de bulbos de tulipán. A pesar del sabor amargo, las cebollas viejas y secas contenían valiosos nutrientes. Preparados como patatas, llenaron los estómagos vacíos de la población hambrienta.
