Los pétalos de los pensamientos son comestibles. Puedes refinar las ensaladas con flores frescas. Las flores confitadas harán que su pastel navideño llame la atención. Las coloridas flores tienen mucho que ofrecer no sólo como decoración, sino también en términos de sabor.
¿Son comestibles los pensamientos?
Respuesta: Sí, las flores del pensamiento son comestibles y adecuadas como ingrediente de ensaladas, decoración de sopas y platos, como flores confitadas en pasteles y postres, en infusiones florales y para hacer mermeladas, jaleas y licores. Sin embargo, asegúrese de utilizar únicamente flores sin tratar.
Las flores de todos los tipos de violetas tienen una dulzura agradable, siendo la violeta fragante (del latín Viola odorata) la que tiene el aroma más fino. Esta planta perenne de hoja perenne crece a menudo en jardines sin ser percibida como una verdadera planta de jardín con sus discretas flores de color azul violeta. Se reproduce mediante auto-siembra y estolones aéreos. Los pensamientos comunes y las violetas cornudas se pueden utilizar como decoración y como ingrediente en la cocina.
Utilice únicamente flores sin tratar
Puedes utilizar de forma segura las flores de pensamientos de cosecha propia al preparar la comida. En el caso de los pensamientos silvestres, hay que tener cuidado de no recogerlos cerca de carreteras muy transitadas, ya que existe peligro de que se formen polvo fino y contaminantes. Si compra plantas ya preparadas, definitivamente debe tener cuidado al consumir flores frescas, ya que generalmente se utilizan fertilizantes o pesticidas químicos para cultivarlas.
Usos en la cocina
Las flores destinadas al consumo siempre deben recogerse muy frescas, ya que rápidamente se marchitan y pierden su aroma. Las delicadas flores no deben lavarse previamente para que no queden antiestéticas y conserven el dulce polen. Los siguientes usos posibles están disponibles para las deliciosas flores:
- fresco en ensalada o postres,
- como decoración comestible para sopas y platos,
- confitados en tartas y postres,
- seco o fresco como ingrediente en tés de flores,
- para hacer mermeladas y jaleas,
- congelado en cubitos de hielo para preparar cócteles,
- como ingrediente colorante en la producción de licores.
Para hacer dulces, sumerja las flores en una mezcla de clara de huevo y agua y luego espolvoréelas con azúcar en polvo. Las flores así tratadas se dejan secar en el horno durante la noche o a unos 50°C durante unas 2 horas.
Consejos y trucos
Muchas formas silvestres de la viola alguna vez fueron consideradas plantas medicinales. Incluso hoy en día, se les atribuyen efectos curativos homeopáticos en la medicina alternativa. Las raíces y las semillas pueden tener un efecto laxante (también en gatos) o causar náuseas, pero ninguna parte de la planta del pensamiento es venenosa.
