No es necesario haber vivido en la Edad Media para comer grosellas. Incluso hoy en día, o más que nunca (las hortalizas cultivadas y similares carecen de nutrientes), esta hierba silvestre sigue siendo valiosa. ¡Tanto su sabor como su libre disponibilidad, así como sus poderes curativos, convencen!
¿Cómo usar y comer hierbas molidas?
Gardesh se puede comer crudo o cocido, siendo comestibles las hojas, flores y frutos. Tiene un sabor similar al perejil y las espinacas y se puede utilizar en batidos, ensaladas, pesto o como sustituto de las espinacas. También es una planta medicinal eficaz para la gota, el reumatismo y la artritis.
¿Qué se puede comer de ganso molido?
Incluso los antiguos romanos y los pueblos que sufrían hambre en tiempos de guerra apreciaban la codicia. Comían principalmente sus hojas. Pero las flores y los frutos con semillas también se pueden comer sin dudarlo. Sólo debes alejarte de las raíces. Contienen un ingrediente activo tóxico.
¿A qué sabe el griego molido?
Si comes la hierba de ganso cruda, notarás que su sabor recuerda vagamente al perejil. También se puede saborear un aroma como el de zanahoria. Cuando se cocina, el ganso molido sabe a espinacas. Por eso también se considera un buen sustituto de las espinacas.
Básicamente, las plantas jóvenes son más suaves y de sabor más delicado. ¡Deberías preferir estos! Las plantas más viejas tienen un sabor más picante, ácido y duro. Son más adecuadas para secar y cocinar, mientras que las plantas jóvenes también pueden ser un manjar crudas.
Época de recolección: Antes y durante la floración, pero también después
Gerdweed tiene una larga temporada de crecimiento. A menudo se puede encontrar aquí y allá, incluso en un invierno suave. La mejor época de recolección es en primavera entre abril y mayo. Entonces comienza el período de floración. Puedes cosechar las flores en la época de floración. Luego maduran los frutos y las semillas. Básicamente, puedes cosechar grosellas durante toda la temporada.
Usar hierbas molidas en la cocina – ideas de preparación
La forma más común es utilizar las hojas. Se deben quitar los tallos previamente. Aquí hay algunas ideas para los preparativos:
- Batidos
- Jugos
- Quark de hierba silvestre
- relleno de pizza
- Salsas para pasta
- como espinacas con patatas
- Sopa
- Pesto
- Galleta
- Ensalada
- Huevos revueltos
Usa las flores, frutos y semillas
Puedes utilizar las flores de calabaza para hacer extractos de agua fría o empanizarlas de forma similar a las flores de saúco y freírlas u hornearlas. Los frutos o semillas tienen un sabor picante y son perfectos para ensaladas, por ejemplo en combinación con semillas de ortiga, o como condimento para guisos. Lo ideal es molerlos con un mortero antes de usarlos.
Utiliza hierba molida como planta medicinal
Para poder utilizar la hierba molida como hierba medicinal durante todo el año, se puede secar. Se puede preparar un té aromático con las hojas. Esto ayuda con la gota, el reumatismo y la artritis, entre otras cosas.
El té también tiene un efecto antiespasmódico, depurativo de la sangre y estimulante de la digestión. ¡Al recolectar, tenga cuidado de no confundir la tuza con sus homólogos venenosos como la cicuta y el perejil!
Consejo
Giersch no sólo es extremadamente saludable para los humanos. Las mascotas como las cobayas y los conejos también se benefician de su abundancia de nutrientes.
