Las hojas del haya no contienen toxinas. Sin embargo, los frutos, los hayucos, son ligeramente venenosos. Hay que asarlos antes de comerlos. Luego el veneno se descompone y las nueces se pueden utilizar en la cocina.
¿Es comestible el haya?
¿Puedes comer haya? Las hojas de haya no son venenosas y las hojas tiernas se pueden utilizar en ensaladas. Sin embargo, los hayucos deben tostarse para descomponer las toxinas y luego pueden usarse como sustituto de nueces o café, harina, aceite y más.
Cómo utilizar hayucos en la cocina
Hay toda una gama de usos para los hayucos en la cocina:
- Harina
- Repostería
- Sustituto de nueces
- Ensalada
- Sustituto del café
- Aceite
Se pueden hornear galletas y pasteles con harina. Eso sí, siempre hay que añadir un poco de harina de trigo. En conjunto, los hayucos tostados son ideales para refinar ensaladas de otoño o como decoración de tartas y sopas.
Antes de disfrutar, asegúrese de verter las nueces con agua caliente o tostarlas. Esto neutraliza el fagin, que causa dolor de estómago y náuseas. El tostado es lo que da a los hayucos el deseado aroma a nuez.
Los hayucos son tan saludables
Como todos los frutos secos, los frutos de haya también contienen mucha grasa en forma de aceite. El salario ronda el 40 por ciento. Debes tener esto en cuenta si quieres comer hayucos.
También están representados varios ingredientes valiosos, como zinc, hierro y minerales.
Por eso, antiguamente, los hayucos se consideraban un alimento de alta calidad que se servía especialmente en tiempos de necesidad.
Aceite de haya procedente de hayucos
Dado que las frutas contienen mucho aceite, se puede extraer aceite de ellas. En el pasado, el aceite de haya se utilizaba a menudo como aceite para lámparas. También se utilizó en la cocina. Si quieres comer aceite de haya, ten cuidado de no consumirlo sin calentar.
Las hojas del haya no son venenosas
Las hojas de haya no contienen toxinas. Las hojas tiernas que crecen después de brotar se pueden comer como ensalada de primavera.
A las vacas se les daban a comer brotes tiernos de haya. Esto debería aumentar la producción de leche. Las hojas de haya también eran muy populares como basura en invierno.
Consejo
En medicina natural, la haya se utiliza para diversas dolencias. Se dice que la corteza tiene un efecto antipirético, mientras que las hojas frescas favorecen la cicatrización de las úlceras. Anteriormente se utilizaba ceniza de haya para cubrir las úlceras.
