Los tubérculos de algunas especies de punta de flecha son bastante comestibles. Se pueden recolectar en otoño, cuando las hojas se secan lentamente, o a principios de primavera, antes de que la planta vuelva a brotar. Según varios informes, los tubérculos tienen un sabor similar al de las patatas.
¿Es comestible la punta de flecha?
Arrowwort es comestible, especialmente los tubérculos de algunas especies como Sagittaria sagittifolia, Sagittaria cuneata y Sagittaria graminea. Los tubérculos tienen un sabor similar al de las patatas y se pueden comer después de hervirlos o asarlos. Se debe quitar la cáscara ya que contiene sustancias amargas.
¿Es la punta de flecha una planta útil?
En algunos países asiáticos, la punta de flecha incluso se cultiva como una planta útil y comestible. Se trata principalmente de la especie Sagittaria sagittifolia, pero las especies Sagittaria cuneata y Sagittaria graminea también se conocen como plantas útiles. Después de preparar los tubérculos, se debe quitar la cáscara porque contiene muchas sustancias amargas.
Los tubérculos de punta de flecha también se pueden secar muy bien y luego molerlos hasta convertirlos en harina. Es adecuado para hornear o cocinar gachas. Para ello, a menudo se mezcla con harina de cereales. Si no puede conseguir los tipos correctos de arrurráceas o le gustaría probar los tubérculos antes de cultivarlos en su propio jardín, lo más probable es que pueda encontrarlos en una tienda asiática (26,00 € en Amazon).
¿Dónde crece la flecha?
La punta de flecha, al igual que la espátula de rana relacionada, es una planta acuática y pantanosa. Algunas especies son nativas de áreas tropicales. Son aptas para plantar en acuarios. Otras especies se encuentran en climas templados como Europa Central. Puede utilizarlas excelentemente como plantas de banco para el estanque de su jardín. Estos incluyen, por ejemplo, la punta de flecha común.
Dependiendo de la especie, la punta de flecha crece total o parcialmente bajo el agua. Las hojas de aire (que crecen sobre el agua) tienen forma de flecha, mientras que las hojas de agua (que crecen bajo el agua) tienen forma de cinta. La punta de flecha también tiene hojas flotantes en forma de huevo. Las partes aéreas de la planta se retiran durante el invierno, por lo que la planta hiberna en el fondo del agua. La propagación se produce mediante la siembra o plantación de los tubérculos.
Consejos para comer arrurruz:
- no todas las especies son comestibles
- la cáscara contiene sustancias amargas y no debe consumirse
- Los tubérculos de algunas especies son comestibles
- Los bulbos tienen mucho almidón
- Sabe similar a las patatas
- Cocinar o asar los tubérculos y luego pelarlos
- tubérculos secos aptos para moler
- La harina se puede utilizar para hornear o hacer gachas
Consejo
Los tubérculos comestibles de algunas especies de punta de flecha se pueden encontrar en algunas tiendas asiáticas. Así que puedes probar antes de cultivarlo para ver si te gusta esta especialidad.
