Las grosellas rojas tienen un sabor ligeramente ácido y se pueden procesar en muchas delicias, especialmente platos dulces. Cuando se comen crudos, son particularmente saludables. Consejos para almacenar y procesar grosellas rojas.
¿Cómo preparar grosellas rojas?
Las grosellas rojas son versátiles y se pueden preparar en ensaladas de frutas, compotas, mermeladas, gelatinas, jugos, helados, platos de quark o licores. También combinan bien con platos de caza como alternativa a los arándanos.
¿Qué puedes hacer con grosellas rojas?
Las grosellas rojas se pueden preparar de muchas maneras:
- Ensalada de frutas
- Compota
- Mermelada
- Jelly
- Jugo
- en platos de helado y quark
- Licor
Las grosellas rojas, ligeramente ácidas, también combinan bien con platos de caza. Puedes usarlos allí en lugar de arándanos.
Si las bayas son demasiado ácidas para usted, agregue un poco de azúcar o mezcle diferentes tipos de bayas.
Procese las grosellas rojas lo más frescas posible
No se pueden almacenar grosellas rojas durante mucho tiempo. Los frutos que contienen agua pierden su aroma al cabo de unos días. Las bayas almacenadas sólo contienen algunas de las vitaminas importantes.
Guardar las grosellas rojas en el frigorífico, sin lavar, durante un máximo de tres días. Si no se pueden procesar inmediatamente, también se pueden congelar.
Sin embargo, es mejor procesar las grosellas rojas inmediatamente. Son más sabrosos y saludables cuando se preparan y se comen directamente después de cosecharlos del arbusto del jardín.
Preparando grosellas rojas
Las grosellas rojas sólo se lavan en la panícula poco antes de su preparación. Coloque las bayas en un colador de malla estrecha y enjuáguelas bien con agua fría.
Solo después de un breve período de secado se separan las bayas de las panículas. Para cantidades grandes, utilice un tenedor para pasar a lo largo de la panoja en dirección opuesta a la fibra. Esto hace que las bayas se separen.
Separe las frutas podridas, inmaduras o arrugadas. Debes quitar los tallos pequeños que queden en las bayas. Hacen que la comida sea amarga.
Jalea y mermelada de grosellas rojas
Solo debes cocinar jaleas, mermeladas o jugos de grosellas rojas si has cosechado demasiadas frutas. Las vitaminas se pierden al cocinar.
Las pequeñas semillas de grosella suelen tener un efecto perturbador en platos dulces. Después de cocinar, pasar la mezcla de frutas por un colador para que las semillas no entren en la gelatina o mermelada.
Consejo
Las grosellas rojas contienen mucha vitamina C. Cuando se comen frescas, fortalecen el sistema inmunológico y alivian los síntomas del resfriado. Consumirlo estimula el apetito.
