Apium graveolens L. – Detrás de este agradable nombre latino se esconde el verdadero apio. Ya se cultivaba en la antigua Grecia y aquí se utiliza como planta medicinal y vegetal. En el huerto familiar se cultivan tallos de apio y apio. Hay diferentes variedades de ambos en oferta.
¿Qué tipos de apio hay en el jardín de tu casa?
Hay dos tipos principales de apio que se cultivan en el huerto familiar: el apio, valorado por sus pecíolos largos y carnosos, y el apio nabo, utilizado por sus tubérculos redondos y sus hierbas. También se utiliza el apio cortado como hierba para condimentar.
Apio o apionabo: ¿cuál es la elección?
El apio o apio recibe su nombre de sus pecíolos largos y carnosos. Los pecíolos se comen crudos o cocidos. La época de cosecha es de junio a octubre. Algunas variedades de apio se blanquean por sí solas, lo que hace que sus tallos estén más tiernos.
La cosecha de apio nabo comienza recién en agosto. Pero eso dura hasta diciembre. Se consumen los tubérculos redondos y la hierba.
Tanto el apio como el apio nabo prosperan en los huertos familiares. El apio que elijas ciertamente depende de tu gusto.
Si el espacio en el parterre del jardín es limitado, el apio tiene la ventaja de que ocupa menos espacio que el apio nabo. El apio es adecuado para cultivar en contenedores.
Cortar apio
Debido a su fuerte sabor, el apio cortado se utiliza como hierba condimentada. Sus hojas se pueden utilizar frescas, secas y congeladas. Las variedades son “Gewone Snij” y “Amsterdamse Donkergroene/Safir”. El apio cortado puede pasar el invierno bajo un politúnel.
Variedades populares de apio nabo
- Prinz: carne blanca, firme, muy productiva, sabor ligeramente picante, resistente a los brotes, también para invernadero
- Ibis: tubérculo liso, de pulpa blanca, sabor a nuez, a prueba de pernos
- Marte: tubérculos gruesos, de color blanco verdoso, resistentes a la roya del apio
- Biancho del Veneto: variedad de maduración tardía, piel blanca, pulpa blanca, hojas exuberantes
- Praga gigante: tubérculos grandes, de pulpa blanca, sabor dulce
- Monarca: tubérculo muy grande, de color claro, sabor suave a nuez
Estos son los tipos de tallos de apio
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Tango: tallos jugosos y verdes con un sabor fino y especiado, tolerante a la formación de brotes lateralesy a la enfermedad de las manchas foliares
- Elne: hojas carnosas y suaves, especias sutiles
- Spartacus F1: maduración temprana, crecimiento erguido, baja inclinación de los brotes, resistente a enfermedades, también como apio pálido
- Apio dorado gigante: tallos anchos y carnosos
- Gigante Dorato: costillas llenas y firmes, maduración temprana a media
Consejos y trucos
Para obtener un apio especialmente aromático, se deben cultivar variedades antiguas. Las variedades antiguas tienen un bulbo más pequeño y aromático y una pulpa más oscura. El apio nabo "Wiener Riesen" está disponible en semillas.
