El apio y el apio nabo tienen diferentes épocas de cosecha. Mientras que uno puede tolerar temperaturas ligeramente bajo cero, el otro debe cosecharse antes de que comiencen las heladas para que no deje de ser comestible. Aunque el apio sabe mejor fresco, se puede almacenar y congelar.
¿Cuándo y cómo se cosecha el apio y el apio nabo?
Puedes cosechar apio a partir de junio cortando los tallos y dejando la planta en el lecho. La cosecha debería estar terminada a más tardar en octubre, ya que el apio es sensible a las heladas. El apio nabo, por su parte, se cosecha desde finales de agosto hasta diciembre separando el tubérculo de la col y las raíces. Las heladas ligeras no son un problema.
Cosecha de apio
La época de cosecha del apio comienza en junio. Como sabe mejor fresco, se cosecha según sea necesario. Aquí simplemente cortas los tallos y dejas la planta en el lecho. Esto promueve el nuevo crecimiento de los tallos de apio.
El apio es sensible a las heladas. Las temperaturas heladas hacen que los palitos se vuelvan vidriosos y no comestibles. Dado que las primeras heladas nocturnas suelen producirse a partir de octubre, el apio ya debería estar cosechado en este momento.
Si has cultivado tu apio en maceta, ponlo en interior a partir de octubre. A temperaturas entre 10 y 20 grados centígrados podrás cosecharla poco a poco.
Cosecha de apio nabo
Quien haya decidido cultivar apio nabo empezará a cosechar a partir de finales de agosto. Si quieres dejar que los tubérculos crezcan, puedes dejar el apio en el lecho por más tiempo. La recolección es posible hasta diciembre. Las heladas ligeras de hasta -3 grados centígrados no afectan al apionabo.
Después de la cosecha
- Separar la hierba de apio del tubérculo
- se puede usar como verduras para sopa
- Raíces separadas
Almacenamiento y congelación
Si el apio nabo se guarda en un lugar fresco y seco, durará unos meses. Un método probado es almacenar en arena seca.
Si el apio se va a congelar, se lava y pela. Se corta en cubos pequeños, se blanquea y luego se congela.
Es mejor consumir el apio inmediatamente después de la cosecha. También es apto para congelar si se lava, se corta en rodajas y se blanquea.
Consejos y trucos
Para que el apio nabo dure varios meses, en ningún caso se debe lavar la tierra. Es mejor dejar los restos de tierra secos sobre el tubérculo.
