En general, el verano y el otoño son conocidos como la principal temporada de pilaf en Europa Central. Sin embargo, también existen varios tipos de setas en primavera que pueden enriquecer tu menú. A veces, las setas se pueden cultivar durante todo el año en un sótano bien aislado.
¿Cuándo es la temporada de setas en Europa Central?
La temporada de setas en Europa Central se extiende principalmente durante el verano y el otoño. Sin embargo, en primavera también se pueden encontrar varios tipos de setas, como los caracoles de marzo, las setas de abeto y las colmenillas. En verano y otoño son típicos los hongos porcini, las setas y los rebozuelos.
Recoge hongos comestibles también en primavera
La primavera también ofrece algunos tipos de hongos comestibles en algunas zonas forestales, aunque en términos de sabor generalmente no pueden seguir el ritmo de sus sucesores de verano:
- Caracoles De Marzo
- Conos de abeto
- Especie de morilla
- copos burbujeantes
Después de que aparecen estas especies de hongos en marzo y abril, a partir de mayo se pueden encontrar varios tipos de hongos porcini en el bosque.
Setas del verano
En verano, las setas se encuentran a menudo en abundancia en los bosques y a lo largo de las carreteras, especialmente después de unos pocos días de lluvia. Entre ellos se pueden encontrar en ocasiones ejemplares de gran tamaño de las siguientes especies:
- Champiñones porcini
- Setas
- Sombrilla
Las setas y las setas porcini, al igual que las verduras, también son adecuadas como sustituto saludable de la carne; incluso se pueden rebozar y freír como si fueran escalopes. Durante todo el verano, los rebozuelos, el oro del bosque, te tientan con su delicado sabor.
Setas típicas del otoño
En muchos lugares, el otoño todavía tiene muchos ejemplares de setas porcini, setas y rebozuelos cuando hay suficiente calor. Además de las setas de miel, las castañas y las boviste son tipos de setas que se encuentran normalmente entre agosto y septiembre. Si bien en otoño suele haber una gran cantidad de setas en el bosque, no debes confiarte demasiado a pesar de toda tu suerte recogiendo. Llévese a casa únicamente los hongos de la canasta que pueda determinar con seguridad que son comestibles.
Recoge los hongos correctamente
Dado que los hongos tienden a absorber más contaminantes como metales pesados, no deben recolectarse cerca de carreteras transitadas e instalaciones industriales. También debes dejar siempre unos cuantos ejemplares en cada lugar para que las setas puedan seguir reproduciéndose de forma natural allí. Si arrancas con cuidado los hongos del suelo o los cortas con un cuchillo afilado, a veces puede crecer otro cuerpo fructífero a partir del micelio en poco tiempo.
Consejos y trucos
Los recolectores de hongos tienen más posibilidades de encontrar una gran cantidad de hongos comestibles cuando a un período de lluvia le siguen algunos días cálidos. En este punto, los cuerpos fructíferos a menudo literalmente salen disparados del micelio en el suelo.
