Cualquiera que se atreva a probar la aventura de cultivar salsifí en su propio jardín, naturalmente, espera obtener altos rendimientos. Pero muchas cosas pueden salir mal durante la cosecha. ¡Así lo hacen los jardineros profesionales!
¿Cómo se cosecha el salsifí correctamente?
El salsifí negro se puede cosechar desde mediados de octubre hasta abril. Afloje la tierra con un tenedor o una pala y saque con cuidado las raíces. Asegúrese de que el suelo no esté congelado y use guantes de jardinería para evitar la decoloración.
El mejor período de cosecha
Cuando llegan los días más frescos y el follaje de la planta comienza a caer, comienza la temporada del salsifí. Por regla general, las raíces se pueden cosechar desde mediados de octubre hasta la primavera (a más tardar en abril) del año siguiente.
Precaución: Si la cosecha se realiza en primavera, el riesgo de que los topillos dañen el salsifí es significativamente mayor. No se deben cosechar más tarde, ya que a partir de mayo la fuerza de las raíces se transfiere a las inflorescencias.
Realmente echa una mano
Ahora es el momento de poner manos a la obra:
- Variante 1: Use una pala para perforar directamente detrás de la planta y sacar la raíz
- Variante 2: Aflojar la tierra con un tenedor y arrancar las raíces
- Variante 3 (para suelos muy arcillosos): Cavar un surco y empujar las raíces hacia afuera
El suelo no debe congelarse al cosechar. De lo contrario será difícil y las raíces podrían romperse. También es recomendable utilizar guantes de jardinería (97,00 € en Amazon) durante la cosecha, ya que las raíces se tiñen mucho.
¿Cómo se puede reconocer la buena calidad?
En condiciones ideales, es posible obtener rendimientos de 15 a 20 toneladas por hectárea. Pero no es sólo la cantidad lo que decide. La calidad del salsifí también es importante. Reconoces la buena calidad:
- Raíces sin ramas
- raíces gruesas y fuertes
- raíces no rotas
¿Y después de la cosecha?
Es mejor consumir las raíces inmediatamente o procesarlas y conservarlas. Alternativamente, se pueden almacenar en arena húmeda en un sótano fresco durante varias semanas. Sin embargo, las raíces no deben tener roturas, ya que esto hará que pierdan humedad.
Después de la cosecha en primavera, se puede realizar inmediatamente una nueva siembra de salsifí. Porque dice el refrán: "Al que madruga, le ayuda".
Consejos y trucos
Si quieres disfrutar de las flores de la cesta con olor a vainilla, debes dejar algunas raíces en el suelo. Después de la floración en julio, las semillas se pueden cosechar.
