El rábano picante se cultiva en muchas zonas de Europa Central, especialmente en los jardines de las casas, ya que puede servir como especia picante cuando se ralla y también se puede secar. Con instrucciones sencillas también puedes propagar y cosechar rábano picante en tu propio jardín.
¿Cómo puedo plantar rábano picante en el jardín?
Para plantar rábano picante en su propio jardín, utilice "Fechser" de la raíz principal, plántelo en un suelo profundo, rico en humus y con un ligero contenido de arena, a una profundidad de unos 5-10 cm y unos 40- 50 cm de distancia de otras plantas.
¿Cómo plantar rábano picante correctamente?
El rábano picante generalmente no se siembra ni se arranca cuando es una planta joven. Más bien, durante la cosecha se cortan los brotes laterales llamados “Fechser” de la raíz principal y se almacenan. Luego se plantan en el suelo la próxima temporada para que puedan desarrollarse una nueva raíz pivotante y follaje.
¿Cuál es el lugar ideal para el rábano picante?
El rábano picante necesita mucha luz y calor solar para desarrollarse. Lo más importante es un suelo rico en humus y profundo, para que la larga raíz pivotante del rábano picante pueda desarrollarse sin obstáculos. Una cierta cantidad de arena en el suelo tiene un efecto positivo sobre el crecimiento. La raíz de rábano picante adquiere un sabor más picante si se cultiva en un suelo ligeramente ácido y bastante pobre.
¿Cómo se debe plantar el esgrimista de rábano picante?
La profundidad de plantación correcta y la orientación del cercado son muy importantes para cosechar una raíz pivotante recta y fuerte. Lo ideal es enterrar a los esgrimistas de manera que el extremo superior esté a unos cinco centímetros de la superficie del suelo y el extremo inferior a unos 10 centímetros. En hileras separadas entre 60 y 70 centímetros, las plantas individuales de rábano picante deben estar separadas al menos entre 40 y 50 centímetros entre sí.
¿Cómo propagar el rábano picante?
Dado que el rábano picante se propaga casi exclusivamente a través de las raíces laterales llamadas Fechser, éstas se eliminan anualmente durante la cosecha y se cortan de tal manera que al plantar se pueda ver la orientación hacia arriba en el ángulo de corte. Las cercas sólo deben limpiarse con un paño y nunca deben lavarse, de lo contrario, pueden pudrirse durante el almacenamiento invernal en una habitación fresca y oscura.
¿Cuándo y dónde se puede cultivar rábano picante?
Las vallas de rábano picante se consiguen normalmente en tiendas especializadas en plantas o en otros jardineros y se pueden plantar en el suelo a partir de marzo aproximadamente a mano o con un cortador de rábano picante (5,00 € en Amazon). Sin embargo, definitivamente debes mantenerte alejado de otras verduras de la familia de las crucíferas. Además, el rábano picante agota bastante el suelo, por lo que en la rotación de cultivos sólo se debe cultivar en el mismo lugar del jardín aproximadamente cada tres años.
Consejos y trucos
En el sur de Alemania y Austria el rábano picante también se conoce como “rábano picante”. A menudo se sirve como acompañamiento de salchichas y carne. En la cocina casera, el rábano picante no sólo se puede rallar fresco, sino también secarlo y procesarlo para obtener salsas picantes con un sabor muy característico.
