Algunas plantas del jardín producen flores comestibles. Simplemente no lo sabemos la mayor parte del tiempo. No hay nada de malo en simplemente admirarlos. Pero cuando se trata de una hierba tan aromática como la albahaca, la curiosidad es grande. ¿Puedes superar la experiencia gustativa de las hojas?
¿Son comestibles las flores de albahaca?
Las flores de la albahaca son comestibles y se pueden utilizar como ingrediente picante en la cocina. Tienen un sabor ácido que difiere del de las hojas más suaves y también se pueden encurtir en vinagre.
¿Son comestibles las flores de esta hierba?
Incluso con un cuidado óptimo, la albahaca arbustiva perenne florece más modestamente que otros tipos de albahaca. Pero también produce hermosas flores de labios cada año desde principios de verano hasta otoño. Dependiendo de la variedad, son de color blanco, rosa o morado.
Las hojas verdes de la albahaca arbustiva son comestibles y tienen un aroma intenso. No es necesario decir más al respecto, ya que esta hierba ha sido popular durante mucho tiempo como ingrediente picante en la cocina. Las flores también son comestibles, pero no mucha gente lo sabe. Por eso reciben menos atención en la cocina.
El aroma amargo de las flores
El sabor de las flores se describe como amargo. Esto los distingue claramente de las hojas más bien suaves. La nota amarga de las flores no gusta a todos los conocedores. Por eso es menos probable que estas flores se utilicen en la cocina.
Cuanto más florecidas están las flores, más firmes o duras se vuelven. Por lo tanto, utilice flores delicadas en la etapa de capullo o aquellas que acaban de florecer.
Consejo
Coloca unas cuantas flores de albahaca recién abiertas en vinagre, que con el tiempo añadirán una interesante nota especiada. Luego se puede utilizar para aderezos para ensaladas.
¿No es de tu gusto?
Si no te gusta el sabor amargo, puedes admirar las flores de la planta o utilizarlas para decorar platos. Si tu planta no es una variedad híbrida, puedes dejar las flores en el arbusto hasta que las semillas hayan madurado. Puedes usar esto para propagar nuevas plantas en la primavera si es necesario.
Evitar la floración
Si no le sirven las flores de albahaca comestibles, debe cortar los capullos de las flores lo antes posible. Esta es la explicación:
- La formación de flores consume energía
- El crecimiento de nuevas hojas se detiene durante este tiempo
- por lo tanto hay menos que cosechar
Si el arbusto es grande y está bellamente ramificado, también tendrá muchas hojas verdes. En este caso, también puedes decidir dejar las flores en la planta como elemento visual destacado.
