Cada rosa, independientemente de si es un arbusto, trepadora, noble, cubresuelo, seto o rosa silvestre, produce escaramujos a partir de sus flores fertilizadas. Pero, ¿qué características tienen los escaramujos, cuándo maduran y qué se puede hacer con ellos?
¿Qué es la rosa mosqueta y cómo se utiliza?
Los escaramujos son los frutos de las plantas de rosas que surgen después de fertilizar las flores. Varían en tamaño, forma y color y suelen madurar entre octubre y noviembre. Los escaramujos tienen un sabor agridulce y se pueden utilizar de muchas maneras, p. B. para puré, mermelada, jugo, vino, licor o té.
Las nueces son las verdaderas frutas
La escaramujo es una de las llamadas frutas colectivas, los frutos en sí son pequeñas nueces de color amarillento que se encuentran debajo de la cáscara y en el centro de la pulpa de la fruta. Tienen numerosas cerdas en forma de púas y causan picazón cuando entran en contacto con la piel.
No hay uniformidad, en cambio reina la diversidad
No existe la rosa mosqueta. Los escaramujos varían mucho en forma, tamaño y color. De una variedad a otra, pueden medir entre 1 y 5 cm de altura, de forma ovoide a esférica plana y de color naranja a carmesí.
¿Cuándo están maduros los escaramujos y listos para cosechar?
Las flores de rosa son reemplazadas por escaramujos. La menor cantidad de escaramujos madura en septiembre. Suelen alcanzar la madurez entre octubre y noviembre.
Se pueden recolectar, si no se han consumido antes, durante todo el otoño y hasta la primavera del año siguiente. Durante este tiempo se secan lentamente en el monte.
El sabor de los escaramujos
La rosa mosqueta sabe mejor después de que la helada la golpea. Luego son agridulces, picantes y de consistencia suave. La pulpa y la cáscara parecidas a pulpa son comestibles. Los frutos secos que contiene son duros y no deben consumirse en grandes cantidades. En general, cuanto más tarde se cosechan los escaramujos, más dulces son.
Usos versátiles
Se puede extraer aceite de las nueces. También se pueden utilizar para propagar la planta. Los propios escaramujos se pueden utilizar como alimento para pájaros, comerse crudos o procesarse más. Por ejemplo, a partir de ellos se pueden crear las siguientes delicias:
- Mus
- Mermelada
- Jugo
- Vino
- Licor
- Té
Consejos y trucos
Tan pronto como la piel roja de la rosa mosqueta se vuelve vidriosa y cede al presionarla con el dedo, es el mejor momento para comer estas frutas crudas. Del arbusto a la boca: exprime con cuidado la pulpa al final del tallo para que las nueces queden en la cáscara y a disfrutar.
