Los escaramujos de escaramujo no sólo son comestibles, sino también muy sabrosos, aunque un poco ácidos. Si cosechaste hasta después de la primera helada, los frutos serán un poco más dulces pero también un poco más suaves.
¿Qué se puede hacer con los escaramujos de perro?
El escaramujo es comestible, sabroso y rico en vitamina C, licopeno, fibra y minerales. Se pueden utilizar como puré de frutas, mermelada, sopa, licor o en salsas. La recolección se produce cuando los escaramujos están completamente maduros y se pueden separar fácilmente del tallo.
¿Qué ingredientes tiene el escaramujo?
Además de una gran cantidad de vitamina C, los escaramujos también contienen mucho licopeno. El pigmento vegetal rojo se obtiene principalmente de los tomates y es uno de los antioxidantes eficaces. En el escaramujo también se pueden encontrar otras vitaminas, fibra y minerales valiosos como magnesio, calcio y potasio, taninos y pectinas.
Esto los convierte en un remedio casero popular para los resfriados, para fortalecer el sistema inmunológico y para estimular el apetito. Incluso se dice que los escaramujos alivian los problemas del tracto urinario. También favorece la cicatrización de heridas en caso de pequeñas heridas en la boca, sangrado de encías o enfermedad periodontal. No se recomienda el autotratamiento sin consejo médico.
¿Cómo puedo utilizar los escaramujos?
Los frutos de la rosa mosqueta y también de la rosa manzana se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Puedes utilizar el escaramujo para hacer un puré de fruta cruda para consumo inmediato, hacer mermelada o una sopa, o incluso hacer un licor. Los escaramujos también se utilizan a menudo para preparar té, especialmente cuando están secos. Cocine un chutney de rosa mosqueta o sazone la salsa de su venado asado con la rosa mosqueta ácida.
¿Cuándo y cómo cosecho los escaramujos?
No coseche los escaramujos hasta que estén completamente maduros. Lo notarás porque se pueden quitar fácilmente del tallo. Las primeras heladas hacen que los escaramujos se vuelvan más dulces. Si los pájaros no han picoteado las rosas silvestres para entonces, no las coseche hasta después de la primera helada. ¿Por qué no cortar algunas ramas con escaramujos maduros como decoración otoñal?
Lo más importante de los escaramujos:
- alto contenido de vitamina C
- también contiene minerales y pectina
- rico en fibra
- El puré de frutas sin cocinar es particularmente rico en vitaminas
- dulce o salado: mermelada o chutney
- con alcohol: preparar vino o licor
- para condimentar: delicioso en salsas de caza
Consejo
Debido a su alto contenido de vitamina C, la rosa mosqueta también recibe el sobrenombre de “limón del norte”. El puré de fruta fresca cruda contiene una cantidad particularmente alta de esta vitamina.
