Renecludes es una subespecie de ciruela. Se caracterizan por sus frutos muy aromáticos, ideales para comer pescado. Desafortunadamente, no duran mucho a temperatura ambiente. Sin embargo, las nobles ciruelas se pueden hervir fácilmente en forma de mermelada o compota y conservarlas de esta manera.
¿Cómo se pueden cocinar y conservar terrones de reno?
Cocinar reneklodes es fácil y permite que la fruta dure más. Puedes cocinar Renekloden como compota en el horno o prepararlo como mermelada. Ambos métodos requieren frascos limpios y ofrecen una forma deliciosa de conservar estas aromáticas ciruelas durante muchos meses.
Cocinar compota de reno en el horno
Para esta deliciosa compota, además de los clásicos tarros de cristal con aro de goma, tapa y clip de metal o tarros giratorios, todo lo que necesitas es un horno y una bandeja recogegotas.
Ingredientes
- 1, 5 kg de terrones de reno
- 300 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 2 vainas de vainilla
- 2 cucharadas de sirope de almendras
Preparación
- Lavar bien los terrones de reno, cortarlos por la mitad y quitarles las piedras.
- Rasca la pulpa de la vaina de vainilla.
- Pon las ciruelas y todos los demás ingredientes en una olla grande.
- Lleve a ebullición brevemente y cocine a fuego lento durante seis minutos.
- Durante este tiempo, precalienta el horno a 180 grados.
- Vierte los Reneklodes en los frascos previamente esterilizados. En la parte superior debe haber un borde de dos centímetros de ancho.
- Cierra herméticamente inmediatamente.
- Coloca los vasos en la bandeja recogegotas del horno y vierte tres centímetros de agua.
- Deslícese hacia el riel inferior.
- Vigila la compota. Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en los vasos, apague el tubo.
- Deja las conservas en el horno otros treinta minutos.
- Luego sácalos, déjalos enfriar y comprueba si se ha formado vacío en todos los vasos.
- Guardar en un lugar fresco y oscuro.
La compota hervida se puede conservar durante muchos meses. Sírvelo con una cucharada de crema como postre o como acompañamiento frutal de helado.
Cocinar mermelada de reno
Debido al azúcar añadido, no es necesario conservar la mermelada adicionalmente. Si trabajas con mucha limpieza, la mermelada durará muchos meses.
Ingredientes:
- 1 kg de terrones de reno
- Jugo de tres limones
- 500 g de azúcar de conservación 2:1
Preparación
- Lavar bien los terrones de reno, quitarles las piedras y cortarlos en cuartos.
- Mezclar las frutas con el jugo de limón y el azúcar para conservar en una cacerola grande y llevar a ebullición.
- Cocine durante cuatro minutos, revolviendo constantemente.
- Escoria si es necesario.
- Haz una prueba de gelatina. Si esto tiene éxito, vierte la mermelada en frascos previamente esterilizados mientras esté hirviendo. De lo contrario, continúe cocinando durante uno o dos minutos.
- Limpia el borde del vaso y cierra los recipientes inmediatamente.
- Darle la vuelta y dejar enfriar.
- Guardar en un lugar fresco y oscuro.
Consejo
Al comprar, asegúrese de que los terrones de reno luzcan firmes y regordetes. La cáscara de las ciruelas debe ser ligeramente brillante y los frutos deben desprender un aroma dulce y aromático.
