Las frambuesas no se pueden almacenar por mucho tiempo. Una buena forma de conservar los frutos rojos, negros y amarillos es hervirlos. Haz tu propia compota deliciosa o mermeladas dulces con frambuesas.
¿Cómo se pueden conservar las frambuesas?
Para conservar las frambuesas, espolvoréalas con azúcar, déjalas reposar unas horas y llénalas hasta un máximo de dos tercios en frascos limpios. Vierta agua azucarada o vino sobre las frambuesas y cocine los frascos bien cerrados en la conserva o en el horno a 75 grados centígrados durante 30 minutos.
Conservar frambuesas
Si la cosecha de frambuesas es demasiado abundante, te enfrentarás al problema de procesar las frambuesas lo más rápido posible. No debes almacenar la fruta por más de un día.
Las diferentes formas de procesar frambuesas
- Congelación
- Hervir en frascos
- Preparar mermelada o gelatina
Cada variación tiene sus propias ventajas y desventajas. Si te gusta utilizar frambuesas frescas para decorar pasteles y tartas de frutas, congelarlas es la mejor solución.
En invierno, disfrute de frambuesas calientes con hielo, cocine compota. Si te encantan los productos dulces para untar, usa las frambuesas para hacer mermelada o jalea.
Preparando las frambuesas
Para conservar, elija frambuesas que aún no estén demasiado maduras. Recoge las frutas con cuidado. Se eliminan las frambuesas mohosas o con gusanos. No debes lavar la fruta.
Conservar frambuesas
Espolvorea las frambuesas preparadas con azúcar y déjalas reposar durante unas horas.
Llene con fruta los tarros de conservas limpios o los tarros con tapón de rosca hasta un máximo de dos tercios de su capacidad. Vierta agua azucarada sobre las frambuesas. El vino también puede servir para esto.
Cocine los frascos bien cerrados según las instrucciones de su dispositivo de conservación o en el horno a una temperatura de aproximadamente 75 grados durante media hora.
Cocinar mermelada o jalea
Limpia los tarros de mermelada y las tapas con cuidado. Mezclar un kilo de frambuesas con 500 gramos de azúcar en conserva. Para la gelatina necesitas aproximadamente un litro de jugo de frambuesa con un poco de ácido cítrico.
Hervir la mezcla por un minuto. Luego llene los frascos con mermelada mientras aún esté caliente y atorníllelos bien. Déjalos enfriar boca abajo.
Almacenamiento
Guarda los frascos de compota o mermelada en un lugar oscuro, seco y no demasiado cálido.
Consejos y trucos
Si quieres hacer mermelada, debes plantar frambuesas sin semillas en el jardín. Las variedades de frambuesa con semillas se transforman mejor en gelatina. La masa cocida se pasa por un colador para que se le quiten las semillas.
