Renecludes son frutos amarillos, verdes o rojizos que tienen aproximadamente el tamaño de una ciruela. La fruta, que lleva el nombre de la reina Reina Claude, impresiona por su aroma dulce y especiado. Las ciruelas maduras exudan un aroma agradable y ceden levemente cuando se presionan ligeramente. Desafortunadamente, los Reneclodes solo duran unos pocos días a temperatura ambiente. Sin embargo, se pueden congelar y conservar fácilmente de esta manera.
¿Cómo congelo correctamente los terrones de reno?
Para congelar renos con éxito, debes lavar, secar, cortar por la mitad y deshuesar bien la fruta. Luego coloca los Reneclodes individualmente en una bandeja y congélalos durante tres horas. Luego transfiere la fruta a un recipiente y congélala nuevamente. De esta manera duran de seis a nueve meses.
Preparación
Congela solo ciruelas perfectas con una piel firme y sin daños. Los terrones de reno que ya están muy blandos o incluso tienen manchas podridas ya no son aptos para congelar.
- Lava bien los terrones de reno.
- Secar la fruta.
- Parte la fruta por la mitad y retira el hueso con un cuchillo.
Congelando a Reneklodes
Ahora simplemente coloque las frutas con hueso en una bolsa para congelar, se congelan juntas formando un bulto grande y difícilmente se pueden sacar en la cantidad deseada. Por eso tiene sentido congelar previamente las frutas individualmente.
- Coloque los terrones de reno uno al lado del otro en una bandeja. No deberían tocarse.
- Pon la fruta de hueso en el congelador durante tres horas.
- Vierte las ciruelas en un recipiente adecuado y vuelve a congelar el reno.
Congelados, los frutos duran de seis a nueve meses.
¿Cómo se descongelan los terrones de reno congelados?
Puedes descongelar la fruta congelada en el refrigerador durante la noche. Es más rápido a temperatura ambiente. 300 g de terrones de reno necesitan unas cinco horas para descongelarse por completo.
Los frutos pierden líquido durante este proceso. Por lo tanto, coloque las Reneclodes en un bol en el que se pueda acumular el sabroso jugo. Puedes comer la fruta de hueso descongelada directamente o usarla como fruta fresca.
Si quieres hacerlo especialmente rápido, puedes descongelar la fruta congelada al baño maría. Pon el reno en un bol y colócalo en un recipiente más grande con agua muy tibia. Voltee y revuelva ocasionalmente para acelerar el proceso de descongelación.
Consejo
Las Reneclodes a menudo se confunden con las ciruelas mirabel. Sin embargo, las ciruelas mirabel contienen un poco menos de ácido, por lo que tienen un sabor más dulce que las ciruelas. En Reneclodes, también es más difícil quitar el hueso de la pulpa que en las ciruelas Mirabelle.
