El primer bocado de una baya de aronia no es un placer para todos. Pero como todos sabemos, el gusto es una cuestión muy individual. Así que no estudies, ¡pruébalo tú mismo! Y si no te sienta bien, ¡combínalo con todo tipo de frutas dulces hasta que el aroma sea el adecuado!
¿A qué saben las bayas de aronia?
Las bayas de Aronia tienen un sabor agrio, ácido y dulce al mismo tiempo, siendo las notas agrias y ácidas más pronunciadas. El sabor recuerda a los arándanos o las grosellas. Para res altar la dulzura de las bayas, se pueden cosechar después de la primera helada o secarlas.
¿A qué saben las bayas de aronia?
Agrio, ácido, dulce – ¡en términos de intensidad, exactamente en ese orden! Sin embargo, todavía no se puede captar el aroma típico. Quizás esto ayude:
- a menudo se comparan con los arándanos frescos
- ocasionalmente también con grosellas
- Las notas ácidas y los taninos son muy dominantes
- las bayas que se comen crudas son astringentes
- solo un mordisco hace que la membrana mucosa de la boca se contraiga
- la dulzura se pierde casi por completo
¿Cuándo las frutas desarrollaron todo su sabor?
Paraa mediados de agosto las bayas tendrán un sabor maduro. Luego comienza la cosecha que dura hasta mediados de septiembre. Pero no te fíes sólo del calendario, el clima estival también influye. Para asegurarse de que no acabe ninguna fruta no comestible en la cesta, conviene realizar previamente una prueba de madurez.
¿Qué puedo hacer para que la fruta sea más dulce?
Hay más dulzura si cosechas las frutasdespués de la primera helada El tiempo de maduración adicional significa que pueden producir la máxima dulzura. La helada también reduce el aroma agrio y amargo. El sabor se vuelve más suave, lo que permite res altar más el dulzor de la baya de aronia. No importa si la fruta se arruga. Si no quieres esperar al invierno: congelar las bayas de aronia en casa durante unos 2 o 3 días puede reemplazar la escarcha.
Las bayas de aronia también saben más dulces si las secas.
¿Con qué otras frutas armoniza bien el aroma ácido?
Para contrarrestar el sabor amargo de la aronia, se prefieren las frutas más dulces como “compañeras”. Por ejemplo:
- Albaricoques
- Manzanas
- Peras
- grosellas
- Membrillos
¿En qué productos sabe bien Aronia?
Si te gusta muy ácido, puedes exprimir jugo puro de aronia. De lo contrario, la lista habitual de delicias agridulces es ideal para procesar:
- Mermeladas
- Panes De Frutas
- Jelly
- Compota
Consejo
Incluso si te gustan las bayas crudas, ¡cómelas solo en pequeñas cantidades
No te preocupes, las bayas de aronia crudas son comestibles. Pero también contienen cianuro de hidrógeno tóxico. Por el bien de su salud, sólo debe consumir bayas crudas en pequeñas cantidades. Entonces la cantidad de cianuro de hidrógeno consumida es inofensiva, como lo demuestran los estudios científicos. Este peligro no existe con las frutas calentadas, ya que el calor reduce significativamente la concentración de cianuro de hidrógeno.
