La baya de aronia, también conocida en este país como chokeberry debido a su afiliación botánica, contiene una variedad de vitaminas y minerales. Es uno de los tipos de fruta más ricos en vitaminas y, al mismo tiempo, la planta es fácil de cuidar y también produce altos rendimientos. Sin embargo, mucha gente cree que la baya energética es venenosa cuando está cruda debido a su alto contenido de cianuro de hidrógeno. ¿Es eso correcto? Analizamos la pregunta una vez.
¿Son venenosas las bayas de aronia?
¿Son venenosas las bayas de aronia? No, las bayas de aronia sólo contienen pequeñas cantidades de cianuro de hidrógeno (0,6-1,2 mg por 100 g) y, por lo tanto, no son venenosas. En pequeñas cantidades, las bayas crudas son seguras e incluso tienen muchos beneficios para la salud debido a su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Las bayas de Aronia contienen solo un poco de cianuro de hidrógeno
Hace unos años hubo un informe en la prensa que señalaba el contenido de ácido prúsico en las bayas de aronia. Aparentemente, su contenido en frutas frescas es tan alto que no se recomienda comer bayas crudas. Este mensaje fue, entre otras cosas, Sin embargo, esto fue corregido rápidamente por la Universidad de Potsdam y el Instituto Max Rubner, ambos involucrados en un proyecto de investigación de varios años sobre el tema de la aronia. Como resultado, 100 gramos de bayas frescas de aronia sólo contienen entre 0,6 y 1,2 miligramos de cianuro de hidrógeno y, por tanto, mucho menos que otros tipos de frutas y verduras. A modo de comparación: la misma cantidad de semillas de albaricoque dulces contiene el doble de cianuro de hidrógeno. Como resultado, pequeñas cantidades de bayas consumidas crudas no son venenosas y, por lo tanto, inofensivas.
Los beneficios para la salud superan
En cambio, la chokeberry destaca por sus numerosos beneficios para la salud, ya que contiene muchas vitaminas, minerales, oligoelementos y antioxidantes. Por supuesto, estos valiosos ingredientes se encuentran principalmente en bayas frescas y crudas y se destruyen en gran medida mediante el calentamiento y otras formas de procesamiento posterior. Pero no a todo el mundo le gusta picar las bayas frescas del monte, de sabor bastante ácido.
Cómo se pueden procesar suavemente las bayas de aronia
Puede beneficiarse de los beneficios para la salud de la baya de diversas formas. Esto también incluye el procesamiento posterior de las bayas que protege las vitaminas y minerales, por ejemplo mediante
- Secado,
- Congelación
- o hacer jugo.
Las bayas de Aronia armonizan perfectamente en sabor, especialmente con frutas dulces como manzanas o peras.
Consejos y trucos
Empieza tu día con un delicioso y saludable batido de aronia: Mezcla 1 plátano, 1 manzana, 1 pera, 1 zanahoria (toda pelada y picada) con 100 gramos de bayas de aronia frescas y puré de fruta y rellénalo con 200 mililitros de zumo de naranja y 200 mililitros de agua. Buen provecho.
