En el supermercado encontrará principalmente ejemplares de fruta dura, porque deben verse frescos en el lineal el mayor tiempo posible. Hay algunos trucos que puedes utilizar para acelerar la maduración. Estos no requieren mucho esfuerzo.
¿Cómo se pueden madurar las peras?
Para permitir que las peras maduren, puedes colocarlas en una bolsa de papel, guardarlas entre un paño de algodón o guardarlas en una bolsa de frutas con manzanas maduras. Dependiendo del método, la maduración dura entre un día y varias semanas.
Identificar fruta madura
Las peras tienen una característica especial porque no maduran de manera uniforme. El proceso de maduración comienza en el interior y se extiende hacia el exterior a través de la pulpa. Por tanto, una fruta cuya piel se siente firme puede estar bien madura. La coloración no es un signo seguro de madurez. Así que revisa el tallo. Si cede cuando se presiona ligeramente la base, la pera está madura.
Método de tela
Una forma suave de madurar la fruta es guardarla entre un paño de algodón. Las condiciones ambientales secas y suaves favorecen el proceso de maduración. El método es adecuado para frutas recolectadas tempranamente y utilizadas en el siglo XIX para refinar productos importados. El sabor y la consistencia de frutas tan inmaduras mejoran en dos a cuatro semanas, dependiendo de la temperatura ambiente.
Bolsa de papel
El proceso será más rápido si pones la fruta en una bolsa de papel. Las peras liberan etileno, que actúa como gas de maduración. Esto hace que los pigmentos verdes de las plantas se descompongan, dando lugar a pigmentos de diferentes colores. Esto aumenta la actividad enzimática y la producción de azúcar. La consistencia cambia a medida que se descomponen las pectinas. Con esta variante, las frutas compradas en el supermercado maduran después de dos a cuatro días.
Consejo
Evitar el uso de bolsas de plástico, ya que los gases no pueden escapar y se forma humedad. Esto aumenta el riesgo de que se pudra.
método Apple
Las manzanas maduras también liberan gases, que aceleran aún más el proceso de maduración. La fruta caída demasiado madura reduce el tiempo de maduración a un día si la colocas en la bolsa de fruta. No dejes la bolsa por mucho tiempo para evitar que madure demasiado. Como medida de precaución, se recomienda perforar el papel en varios lugares. Las peras y las manzanas, junto con los plátanos, se encuentran entre las frutas que secretan cantidades especialmente grandes de gas de maduración. Los orificios proporcionan ventilación adicional y permiten que escape el gas.
Es bueno saberlo:
- Como alternativa, coloque la cosecha en un recipiente
- no almacenar uno encima del otro ya que son sensibles a los puntos de presión
- Las áreas sangradas se vuelven marrones y se pudren más rápidamente
Almacenar fruta madura
Cuando las peras estén blandas, meterlas en el frigorífico. Las bajas temperaturas hacen que la maduración se estanque, por lo que el aroma dulce y la consistencia suave se conservan durante algún tiempo. Debería consumir la cosecha después de unos cinco días como máximo.
Variedades almacenables
Las variedades de maduración temprana, como Williams Christ y la pera mantequilla de Gellert, son menos adecuadas para un almacenamiento prolongado. Maduran rápidamente y pierden su vida útil rápidamente. Las variedades tardías de peras que están listas para cosechar en otoño se pueden almacenar hasta por dos meses. La maduración no les funciona tan bien.
