Las papayas de zonas de cultivo tropicales y subtropicales suelen llegar a los supermercados de este país en avión. A pesar del tiempo de transporte relativamente corto, algunas frutas se cosechan demasiado pronto, antes de que estén realmente maduras.
Identificando la madurez de una papaya
La mejor manera de saber qué tan madura está una papaya es con los ojos y el sentido del tacto con los dedos. Primero, preste atención al color del caparazón. Si todavía está completamente verde, la papaya en cuestión no es apta para madurar y sólo se puede utilizar para preparar ensaladas de papaya picantes según recetas asiáticas. Si, por el contrario, el fruto muestra las primeras manchas o rayas amarillas, aún puede alcanzar su máximo dulzor e intensidad de sabor al cabo de unos días de maduración. Una fruta que es de color completamente amarillo o ligeramente rojizo cede levemente cuando se presionan suavemente los dedos contra la cáscara y ha alcanzado el máximo grado de madurez.
Deja que una papaya madure fácilmente
Mientras la papaya que compras ya tenga un color amarillento en la cáscara, aún puede madurar. Para ello, simplemente envuélvelos en un papel de periódico y colócalos en un lugar cálido. En el alféizar de una ventana, encima del radiador, la papaya a veces puede madurar bastante rápido. Por lo tanto, compruebe periódicamente el grado de madurez y, cuando esté completamente madura, guarde la fruta en el frigorífico para conservarla si no quiere o no puede comerla inmediatamente. Para que maduren aún más rápido, también puedes utilizar otros tipos de frutas que liberan gas etileno cuando maduran.
Utiliza una papaya madura para madurar otras frutas
Las papayas comparten la propiedad especial de liberar gas etileno con las siguientes frutas en particular:
- Plátanos
- Tomates
- Manzanas
Esto significa que las frutas almacenadas en las inmediaciones maduran más rápidamente, pero también pueden estropearse. Por lo tanto, puedes colocar una papaya completamente madura junto a otros tipos de frutas y dejar que maduren más rápido. Como resultado, puedes hacer que una papaya suficientemente madura con los primeros toques de color amarillo madure más rápidamente si la colocas junto a una papaya completamente madura y suave.
Consejos y trucos
Cuando las papayas maduran, no se debe pasar por alto el momento adecuado para su consumo. Una vez que el sabor esté completamente maduro, una papaya sólo durará unos días en el refrigerador. Para que no haya deficiencias en el sabor, los restos de papaya no consumidos se deben hacer puré y congelar a tiempo.
