Cuando las peras comienzan a madurar en otoño, las cantidades que cuelgan de los árboles del jardín suelen ser inmanejables. Como las peras son ideales para la conservación, se pueden conservar en frascos para el invierno.
¿Cómo enlatar y conservar peras?
Las peras se pueden conservar remojándolas en caldo de azúcar. Utilice peras maduras y en buen estado; pélelas, descorazonelas y córtelas en cuartos. Esteriliza los tarros de cristal y rellénalos con trozos de pera y caldo de azúcar. La conservación se puede realizar en una tetera (90 grados, 30 minutos) o en el horno (150 grados, 1 hora).
Peras despiertas en caldo de azúcar
Si quieres conservar tu cosecha de peras, asegúrate de utilizar sólo frutas maduras, pero no demasiado maduras. Tampoco debes utilizar fruta dañada ya que el producto en conserva podría echarse a perder. Las peras en conserva duran varios años en el frasco. Sin embargo, pierden su sabor después de aproximadamente un año.
Despertar en la tetera
- Prepara las peras. La fruta se pela, se descorazona, se corta por la mitad o en cuartos.
- Pon los trozos de pera en agua con limón para evitar que se decoloren durante el tiempo de preparación.
- Esteriliza los frascos de vidrio que planeas usar.
- Haz un almíbar de azúcar. Se disuelven 500 g de azúcar en un litro de agua y se hierven un poco. Especias como: B. Se puede agregar una ramita de canela o una vaina de vainilla.
- Coloque las peras lo más juntas posible en los frascos y vierta el caldo sobre ellas. La fruta debe estar cubierta y todavía debe quedar aproximadamente un centímetro de espacio hasta el borde superior del vaso.
- Cierra los frascos con tapas de rosca o anillos de goma y tapas de vidrio.
- Ahora no coloques los vasos demasiado juntos en la tetera.
- Pon la máquina a 90 grados y una vez alcanzada la temperatura, las peras necesitan aproximadamente media hora para cocinarse.
- Deje que la tetera se enfríe un poco, luego retire con cuidado los vasos y déjelos enfriar completamente debajo de un paño de cocina.
Despertar en el horno
Si no tienes hervidor ni máquina de conservas, también puedes conservar las peras en el horno. Prepara las peras como se indica.
- Precalienta el horno a 150 grados.
- Coloca los vasos en la bandeja recogegotas del horno o utiliza una fuente para horno grande y honda.
- Ahora agregue agua hasta que los vasos estén sumergidos aproximadamente a dos centímetros de agua.
- Coloque la bandeja de goteo en el estante central del horno.
- Deja que los frascos hiervan a 150 grados durante una hora.
- Una vez finalizado el tiempo de cocción, dejar reposar los vasos en el horno apagado durante media hora, luego sacar los vasos y dejarlos enfriar bajo un paño de cocina.
