Los amantes del pimiento picante los disfrutan como snack, como aperitivo, en ensalada o sobre pizza. De hecho, es muy fácil cocinar los pimientos usted mismo en diferentes niveles de picante y con distintos ingredientes.
¿Cómo conservar los pimientos picantes?
Enlatar pimientos picantes es fácil: quitarles los tallos, llenarlos en frascos esterilizados, verter sobre ellos caldo caliente hecho con agua, vinagre, aceite, sal, azúcar, cebolla y ajo en cubitos, cerrar los frascos y darles la vuelta. abajo. Después de algunas semanas de almacenamiento en un lugar oscuro y fresco, se pueden disfrutar.
Conservar pepperoni
Las vainas pequeñas, más o menos calientes, se pueden conservar sin envasadora automática. Todo lo que necesita son frascos giratorios esterilizados o frascos con tapa abatible. Los vasos se esterilizan con agua hirviendo o en el horno a 100 grados durante 10 minutos.
Además del pepperoni, también necesitarás varios ingredientes, como:
- Agua y vinagre
- Aceite de oliva
- Cebollas y dientes de ajo
- hojas de laurel
- Pimienta de Jamaica y granos de pimienta
- Sal y azúcar
Ahora puedes preparar las verduras.
- Lavar el pepperoni y quitarle el tallo.
- Pelar las cebollas y los dientes de ajo, cortar ambos en dados.
- Preparar un caldo de agua, vinagre, aceite de oliva, sal y azúcar, además de la cebolla y los ajos en cubitos.
- Hervir el caldo y añadir el pepperoni durante unos minutos.
- Saca los pepperoni nuevamente con una espumadera y llénalos en los vasos preparados.
- Ahora vierte el caldo caliente encima. El pepperoni debe quedar completamente cubierto.
- Cierra los frascos e inmediatamente dales la vuelta durante unos diez minutos. Esto crea un vacío y los pepperonis quedan sellados herméticamente. Si las tapas de los frascos "explotan" al enfriarse, están selladas herméticamente.
- Deje reposar las vainas encurtidas en un lugar oscuro y fresco durante algunas semanas antes de probarlas por primera vez.
Consejos especiales para encurtir pepperoni
Las vainas calientes quedan especialmente buenas si las pinchas varias veces con un palillo antes de introducirlas.
Pruebe el pepperoni en salmuera. Aquí se sustituye el caldo de vinagre por una salmuera fuerte, que también se condimenta con diversas especias. El romero, el tomillo o el orégano son especias adecuadas.
Si prefieres disfrutar del pepperoni un poco más suave, debes añadir una o dos cucharadas de miel al caldo. La miel contrarresta el picante de las vainas y les da un aroma agridulce. Si encurtes pimientos rojos, amarillos y verdes juntos, obtienes un resultado especialmente bonito, que también es un buen recuerdo cuando te invitan a una fiesta La comida es adecuada.
