Las cerezas dulces pueden abundar en el momento de la cosecha. Vale la pena guardar la fruta en frascos. Las cerezas en conserva refinadas y refinadas son bienvenidas en muchas ocasiones.
¿Cómo se pueden conservar las cerezas dulces?
Conservar las cerezas dulces es fácil: deshuesar las cerezas frescas y llenarlas en frascos esterilizados, cocinar una solución de azúcar con especias (por ejemplo, canela, anís estrellado) y verter sobre las cerezas. Cierra los frascos y colócalos en la envasadora o en el horno.
Despertando cerezas dulces
Necesitarás cerezas frescas, azúcar, especias a tu gusto (por ejemplo, canela en rama) y tarros de cristal esterilizados. No importa qué frascos prefieras, todos deben hervirse o esterilizarse en el horno a 100 grados durante diez minutos antes de usarlos.
- Lava las cerezas, quítales los tallos y los huesos. Para quitar los huesos, use un deshuesador de cerezas, que solo perfora un pequeño agujero en la fruta y empuja el hueso hacia afuera.
- Recoge las cerezas terminadas en un bol.
- Luego cocine una solución de azúcar con agua y azúcar. La cantidad de azúcar depende de tu gusto. Añade especias a la infusión, como una ramita de canela, anís estrellado, flores de anís o un clavo.
- Ahora llene los vasos con las cerezas preparadas, dejando unos 2 cm de espacio hacia el borde.
- Luego vierte la solución de azúcar. Asegúrate de que algunas de las especias entren en cada vaso y que la fruta quede completamente cubierta de líquido. Utilice un embudo al llenar para que nada salga mal.
- Secar el borde de los frascos y sellar.
- El siguiente paso es preservar.
En la máquina de conservas
Coloque los vasos en la tetera a distancia y llénelos con suficiente agua para que la mitad de los vasos queden sumergidos en agua. Cuece las cerezas a 90 grados durante media hora. El tiempo de cocción comienza cuando se alcanza el número de grados especificado. Luego los vasos se enfrían un poco en la tetera y luego se colocan sobre la encimera cubiertos con un paño para que se enfríen por completo.
En el horno
Coloca los vasos en la bandeja recogegotas y añade 2 cm de agua. Coloque la bandeja de goteo en el horno y ajuste una temperatura de 175 grados (horno con ventilador). En cuanto las cerezas estén hirviendo, aparecen pequeñas burbujas en el vaso, apaga el horno. Deje los vasos en el horno durante media hora y luego colóquelos sobre la encimera debajo de un paño para que se enfríen por completo.
