El atractivo especial del madroño (Arbutus) no es sólo su corteza de colores atractivos y su bonito follaje. Esta planta exótica, emparentada con el brezo autóctono y fácil de cuidar, está decorada con umbelas de flores blancas de las que se forman frutos de color rojo anaranjado brillante. Visualmente se parecen a las fresas y les dieron su nombre. Aunque no son venenosas, sólo se consideran un manjar en sus países de origen, pero aquí dan a los platos típicos su aroma característico.
¿Es comestible el fruto del madroño?
El fruto del madroño es comestible y se caracteriza por su color rojo anaranjado, piel verrugosa y aroma agridulce. Son ricos en vitamina C y pectina y se utilizan a menudo en mermeladas, aguardientes y miel.
Breve descripción del fruto del madroño
- El fruto del madroño mide de 2 a 2,5 centímetros de tamaño, dependiendo de la especie.
- Cuando están maduros, son de color rojo anaranjado y tienen una cáscara verrugosa y coriácea.
- La pulpa harinosa y carnosa es de color amarillo brillante.
- El aroma es ligeramente agridulce. Cuando está completamente maduro recuerda vagamente a melones o albaricoques.
¿Las frutas son comestibles?
Según la leyenda, el nombre “unedo” se remonta a un dicho del erudito romano Plinio el Viejo. “Unum edo” significa algo así como: “Me como una”. Señala que definitivamente no comerás una segunda fresa una vez que hayas probado una.
Pero los frutos del madroño no son venenosos. Sin embargo, no son fáciles de transportar porque se estropean rápidamente. Debido a este hecho y al sabor bastante suave cuando se comen crudos, solo se procesan regionalmente.
Sabrosas especialidades
Los frutos del madroño contienen mucha vitamina C y pectina, por lo que son ideales como base para mermeladas. Sin embargo, la cáscara y las pequeñas semillas no se disuelven por completo; Una vez cocida, la pasta para untar debe pasarse nuevamente por un colador.
En el Algarve, a partir de las bayas de madroño se destila el aguardiente claro típico de esta región, el Medronho. Una especialidad sarda es la miel "Amaro di Corbezzolo". Tiene un sabor muy intenso y es un condimento popular para platos dulces y salados.
No es venenoso, pero incluso es un remedio
Si viajas por el sur y descubres los frutos del madroño, puedes comer los frutos comestibles sin preocupaciones. Cuando están completamente maduros son absolutamente comestibles y, debido al alto contenido de pectina, un excelente remedio para la diarrea del viajero.
Consejo
El madroño florece en la estación fría, cuando en Alemania apenas hay insectos. Esto conduce inevitablemente a problemas con la polinización, por lo que hay que renunciar a la fruta. Sin embargo, puedes ayudarte con un cepillo (10,00 € en Amazon) y realizar la fertilización tú mismo.
