Los manzanos silvestres esféricos brillan prometedoramente entre los arbustos y árboles en otoño. Surge entonces la cuestión del uso culinario de los frutos comestibles. Descubra aquí deliciosas recetas para preparar gelatina de frutas, puré aromático de patatas y manzanas y vigorizantes aguardientes de frutas.
¿Cómo procesar manzano silvestre?
Con las manzanas ornamentales se pueden preparar una refrescante gelatina, un aromático puré de patatas y manzanas o un vigorizante aguardiente de frutas. Los pasos importantes incluyen lavar la fruta, exprimirla o cocinarla y luego refinarla y conservarla con azúcar, especias y alcohol.
Cómo preparar una gelatina refrescante con manzanas silvestres
Algunas de las variedades de manzano silvestre más magníficas tienen una carga agria y agria de fruta comestible en el otoño. Esto incluye el favorito del público 'Evereste' o el clásico 'Golden Hornet'. Sin embargo, recién cortadas del árbol, las manzanas no saben tan bien como después de ser procesadas en gelatina. La siguiente receta está circulando entre los jardineros aficionados:
- Cortar 1 kg de manzanas silvestres lavadas en cubos y espolvorear con canela
- Vierta 500 ml de sidra sobre las manzanas silvestres, agregue 1 cucharada de melisa y cocine durante 40 minutos
- Exprime la pulpa de la fruta con una gasa durante la noche
Al día siguiente, añadir 1 kg de azúcar para conservar (1:1) a 1 litro de zumo de manzano silvestre y llevar todo a ebullición. La gelatina caliente se envasa en frascos limpios con tapa de rosca y se puede conservar hasta por 1 año.
Sugerencia de receta de puré de patatas con manzano silvestre
El sabor ácido y afrutado del manzano silvestre armoniza maravillosamente con el suave aroma de las patatas. Sorprenda a sus seres queridos con este puré de manzano silvestre como guarnición de sustanciosos platos de carne:
- Lavar, dividir y cocinar 30 manzanas silvestres del tamaño de una cereza durante 10 minutos
- Pasar la pulpa por un colador para quitar las semillas
- Hervir simultáneamente 8 patatas peladas de tamaño mediano en agua con sal
- Triturar puré de manzana y patatas con 200 ml para hacer un puré
Al final, sazonar el puré de manzano silvestre con sal, pimienta y nuez moscada y decorar con cebolla frita.
Aguardiente de frutas con un toque especial: cómo hacerlo con manzano silvestre
Crabapple y aguardiente son un dúo que se lleva bien. En tan solo unos minutos, puedes transformar la cosecha de este año en una bebida espirituosa que tiene un gran impacto. Poner en una garrafa 800 g de fruta sin tallo con 400 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla y 3 clavos. Añada 0,7 litros de aguardiente de frutas o vodka y deje reposar la mezcla bien cerrada durante 6 semanas.
Consejo
A diferencia de su hermano mayor, la manzana cultivada, no se puede optimizar el tamaño del fruto ni el rendimiento de la cosecha podando el manzano silvestre. Por lo tanto, pode el arbusto o árbol con moderación o nada. Lo único que no se debe perder es el raleo anual a finales del invierno.
