Si quieres utilizar esta hierba, tienes que ser valiente o confiar en su amplio espectro de efectos. El ajenjo tiene un sabor extremadamente amargo, pero tiene un enorme potencial curativo. Esta 'medicina amarga' es fácil de plantar y cosechar como se describe a continuación.
¿Cuándo y cómo se debe cosechar el ajenjo?
Lo ideal es cosechar el ajenjo durante el período de floración de junio a agosto/septiembre. Asegúrate de cosechar la planta únicamente a partir del segundo año. Coseche las hojas y las inflorescencias y séquelas para usarlas más tarde si es necesario.
El momento adecuado de la cosecha
El mejor momento para cosechar ajenjo es durante su período de floración. Durante este tiempo, el contenido de ingredientes activos del ajenjo es mayor. La floración suele comenzar en junio y dura hasta agosto/septiembre. Pero tenga cuidado: generalmente se recomienda cosechar la planta sólo a partir del segundo año.
Cosecha las hojas, flores y semillas
Es una práctica común cosechar las hojas y las inflorescencias del ajenjo. Representan las partes de la planta que se utilizan para preparar té y similares. Si desea propagar la hierba el año siguiente, corte algunas de las semillas a fines del verano. Las semillas contenidas tienen buena germinabilidad.
Puedes quitar las hojas, pero debes cortar las inflorescencias. La forma más fácil y rápida de hacerlo es utilizar tijeras o tijeras de podar para cortar la parte superior de los tallos o puntas de las ramas. ¡Cuidado con no cortar los tallos leñosos!
Secar y utilizar la cosecha cosechada
Una vez cosechadas las hojas y flores, si no se usan inmediatamente, se deben extender y secar. Si ha cortado tallos enteros, puede atarlos y colgarlos para que se sequen. En caso contrario, las partes de la planta se extienden, por ejemplo, sobre un periódico, una bandeja para horno o en un deshidratador y se secan.
Dado que las hojas y flores no contienen mucha agua, no pierden su calidad ni aroma durante el proceso de secado. Ya sean frescos o secos, se pueden utilizar, entre otras cosas, para elaborar:
- Té
- Especias para platos grasos
- Tinturas
- Aceite
- Sobres
Consejos y trucos
Las hojas tiernas o tiernas individuales de ajenjo se pueden cosechar antes del período de floración. Entonces su sabor es menos amargo y más agradable.
