Huele especiado y evoca asociaciones con caldo de verduras: apio. Pero ¿cuándo es el momento de la cosecha? Estas y otras preguntas respondidas aquí.
¿Cuándo y cómo se debe cosechar el apio?
La mejor época para cosechar hojas de apio es en primavera (de abril a septiembre) antes de la floración. Corta los tallos en la base o en una rama del brote y retira las partes sucias o infestadas de piojos. Las semillas de apio se pueden cosechar a finales del verano y las raíces en primavera o finales de otoño.
Tiempo de cosecha de hojas
La mejor época para cosechar hojas de apio es en primavera. Esta hierba suele brotar en abril. En mayo aparecerán las primeras hojas grandes y se podrán cosechar.
La cosecha se extiende hasta septiembre. Pero, en general, las hojas deben cosecharse antes de que comience la floración. También debes saber que las hojas tiernas y frescas tienen un agradable sabor picante en primavera. A lo largo del verano aumenta su proporción de sustancias amargas.
¿Cuándo se pueden cosechar las semillas y raíces?
Muy pocas personas están interesadas en cosechar las semillas y raíces del apio. Pero si planeas hacer esto, cosecha las semillas a fines del verano (suponiendo que se haya permitido que el apio florezca) y las raíces a principios de la primavera o finales del otoño.
¿Cómo se cosechan las hojas?
Lo ideal es cosechar las hojas junto con los tallos. Para hacer esto, los tallos se cortan en la base o en una rama del brote. Alternativamente, puedes simplemente recoger los tallos. Los tallos y hojas cosechados se limpian de tierra y se atan formando un ramo.
Algunos jardineros quisieron quitarlo y cortaron sin piedad todos los brotes hasta el suelo. Arrancar las raíces del suelo no funcionó - "Qué diablos - la planta definitivamente está muerta" Pero falacia El apio se puede cortar radicalmente hasta el suelo durante la cosecha. Por regla general, vuelve a brotar porque está muy dispuesto a sobrevivir.
¿Cómo se puede utilizar el apio cosechado?
La hierba Maggi se puede utilizar fresca, seca o congelada. Sabe excelente con ajo. Las semillas se utilizan a menudo como especia para pan y queso. Las hojas se pueden utilizar para condimentar los siguientes platos:
- Guisos
- Sopas
- Salsas
- Platos de carne
Consejos y trucos
Precaución: Mantenga los ojos abiertos cuando coseche apio. No es raro que los piojos negros hambrientos se instalen en sus hojas y tallos. Debe eliminar estos animales inmediatamente después de la cosecha o desechar las partes infestadas.
