La lima kaffir o lima kaffir, en latín Citrus hystrix (es decir, espinosa, debido a las ramas muy espinosas) es botánicamente una de las Papedas, una familia de cítricos que está sólo ligeramente relacionada con las especies más conocidas. La planta también se llama papeda de Mauricio o makrut.
¿Están prohibidas las limas kaffir en Alemania?
No existe ninguna prohibición de importación de limas kaffir (Citrus hystrix) en Alemania. Las plantas están disponibles en línea y se cultivan en viveros especializados. Sin embargo, las hojas y frutas frescas son raras en los supermercados y generalmente solo están disponibles en versiones secas o congeladas en las tiendas asiáticas.
¿De dónde viene el nombre de lima Kaffir?
Por qué esta especie de cítricos exóticos se llama "lima kaffir" en muchos idiomas europeos sigue siendo hoy un misterio sin resolver. En realidad, es un término insultante; después de todo, "Kaffir" era un término muy despectivo para las personas de color, especialmente en la época colonial. El grupo étnico sudafricano Xhosa en particular recibió este nombre durante la era del apartheid. El término "kaffir" ahora está clasificado como discurso de odio y, por lo tanto, está prohibido.
¿La lima Kaffir recibe su nombre del árabe?
Pero la planta, muy extendida en el Sudeste Asiático, no tiene por qué tomar necesariamente su nombre de los “cafres”. En cambio, existe un segundo tipo de interpretación, según la cual la palabra proviene del árabe “kafir” y significa “infiel” o “aldea” (en el sentido de “atrasado”). Sin embargo, esta derivación no permite sacar conclusiones sobre el significado real del nombre.
Importación de limas Kaffir no prohibida
Aparte del nombre muy extraño, cuyo origen probablemente no se descifrará pronto, de vez en cuando circulan rumores en la web de que se prohibiría la importación de limas Kaffir y otros productos del Sudeste Asiático.. Bueno, los amantes de la cocina tailandesa no deben preocuparse, porque la lima Kaffir está y sigue estando disponible en la era de Internet, incluso si tal prohibición de importación aún no se ha discutido ni implementado. Actualmente, las limas kaffir también se cultivan en viveros especializados; los árboles normalmente se cultivan a partir de esquejes y se injertan sobre una base adecuada. Puedes comprar una planta de este tipo en cualquier tienda de jardinería en línea.
Tipos relacionados de lima kaffir
Las especies relacionadas de la lima Kaffir incluyen el Alemow (Citrus macrophylla) con sus frutos grandes de piel oxidada y la papeda de Melanesia (Citrus macroptera). La primera se utiliza a menudo como base para injertos, la segunda es una planta impresionante con hojas enormes y brillantes y frutos del tamaño de una naranja.
Las hojas y frutas frescas no están disponibles en los supermercados
A diferencia de la planta entera, las hojas y frutos frescos no se encuentran en los supermercados alemanes. Las hojas de lima Kaffir secas o congeladas sólo se pueden comprar en tiendas asiáticas especialmente surtidas, pero rara vez allí porque estas especias no tienen mucha demanda. Las cáscaras de las frutas o las frutas mismas no se consiguen ni frescas ni secas en Alemania; simplemente no hay mercado para ellas. Así que si quieres cocinar comida tailandesa original, básicamente no te queda más remedio que comprar un pequeño tilo kaffir; no te preocupes, cuidarlo no requiere mucho esfuerzo.
Consejos y trucos
En lugar de las hojas de lima kaffir o su cáscara, también puedes utilizar las hojas y la cáscara de una lima disponible en el mercado (lima o lima mexicana, en latín Citrus aurantiifolia). Esto es más fácil de conseguir (en cualquier supermercado). Sin embargo, los platos preparados con él no saben tan aromáticos como el original.
