En alemán (y también en francés) los términos “lime” y “limone” se utilizan a menudo indistintamente. Sin embargo, existen diferencias importantes, porque bajo el nombre poco común "lima" en este país se esconde el conocido limón, mientras que la lima es un tipo de cítrico estrechamente relacionado pero independiente.
¿Cuál es la diferencia entre lima y lima?
Diferencia entre lima y lima: La lima es un tipo diferente de cítrico, más pequeño y más aromático que la lima, pero con menos vitamina C. La lima, un cruce entre cidra y naranja amarga, es más grande y duradera.
Citrón y limón
La cidra, un árbol o arbusto de hoja perenne y bastante pequeño, de hasta tres metros de altura, se cultiva desde hace miles de años. Se cree que la especie es originaria de las estribaciones del Himalaya y se cultiva en todo el mundo en climas tropicales, subtropicales y mediterráneos. Hoy en día las principales zonas de cultivo se encuentran en el Mediterráneo, el sur de China y Puerto Rico. La cidra se conoce como “Citron” en inglés y “Cidro” en español, mientras que el limón se conoce como “Lemon” (inglés) o “Limón” (español). El limón o, más correctamente, la lima es un cruce entre la cidra original y la naranja amarga.
Lime – la prima pequeña del limón
La lima, en cambio, “lime” en inglés o “limero” en español, está muy relacionada con la cidra o el limón, pero no deja de ser una especie independiente con numerosas subespecies. El término "lima" significa literalmente "pequeña lima". De hecho, los frutos de la lima son significativamente más pequeños que los de los limones y las bayas generalmente se cosechan verdes. Sin embargo, las limas son más jugosas y aromáticas que los limones (es decir, las limas), por lo que se suelen utilizar para preparar cócteles o para cocinar u hornear. Sin embargo, las limas también contienen significativamente menos vitamina C que sus primas amarillas más grandes. Por cierto, los limones tienen una vida útil más larga que las limas de piel fina gracias a su cáscara más gruesa.
Valores nutricionales de la lima y la lima en comparación
100 gramos de lima/limón fresco incluye:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gramos de carbohidratos / 3,2 gramos (incluidos tres gramos de azúcar)
- 29 miligramos de vitamina C / 51 miligramos
- 0,3 miligramos de vitamina E / 0,4 miligramos
- así como pequeñas cantidades de vitamina B1, B2 y B6
- más hierro y zinc
- y 6 miligramos de magnesio / 28 miligramos
- y 33 miligramos de calcio / 11 miligramos
Los limones frescos también contienen cloruro, azufre, potasio (¡hasta 170 miligramos por 100 gramos de fruta!), fósforo (16 miligramos) y pequeñas cantidades de cobre, fluoruro y yodo.
Los limones cítricos tienen muy poca pulpa, por lo que se utiliza principalmente la cáscara gruesa de la fruta. Se confita (como cáscara de limón) y se procesa para elaborar productos horneados y dulces. Además, las bayas se utilizan para condimentar platos, hacer mermeladas, como ingrediente de ensaladas y para dar sabor a refrescos y bebidas alcohólicas.
