La cosecha de guisantes depende de la variedad y del uso previsto. Los guisantes frescos y crujientes que se utilizan como bocadillos se cosechan en un momento diferente al de los guisantes secos. Así es exactamente como se llega a la cosecha.
¿Cuándo se deben cosechar los guisantes?
¿Cuándo es el momento adecuado para cosechar guisantes? Coseche los guisantes cuando los granos sean visibles a través de la vaina. Para los guisantes pálidos, recoja las vainas cuando parezcan regordetas y firmes. Los guisantes para consumo fresco deben cosecharse verdes cuando los granos se puedan sentir a través de la vaina.
Recoja varias veces para obtener la mejor calidad de cosecha
Hay un periodo de 3 a 4 meses entre la siembra y la cosecha. Dado que las vainas de las distintas variedades no maduran al mismo tiempo, las plantas se recogen repetidamente. Si los guisantes maduros permanecen en el arbusto durante demasiado tiempo, la calidad se ve comprometida.
- Coseche los guisantes cuando los granos se puedan ver a través de la vaina
- Recoja los guisantes pálidos cuando las vainas parezcan regordetas y firmes
- Coseche los guisantes para consumirlos frescos cuando los granos se puedan sentir a través de la vaina
El momento óptimo para cosechar los guisantes ha pasado cuando los granos emergen de las vainas y se sienten duros. No se puede elegir el momento lo suficientemente temprano para comerlos crudos, porque entonces recogerás guisantes especialmente tiernos.
Coseche los guisantes secos y las semillas más tarde
Los guisantes que has pensado que sirvan como semillas para la próxima temporada permanecen en la planta por más tiempo. Sólo se recolectan cuando están completamente maduras, cuando las vainas ya han comenzado a secarse.
Lo mismo se aplica a la parte de la cosecha que se utiliza en la cocina como guisantes secos. Estas vainas se secarán durante algún tiempo en un lugar aireado. En lugar de tener que extraer laboriosamente los granos de cada vaina, esta calidad de cosecha es ideal para trillar.
Fresco de la cama al congelador
Los guisantes frescos son una delicia culinaria. Debido a que los granos sólo pueden almacenarse durante 2 o 3 días después de la cosecha, son una rareza en el comercio. Como jardinero aficionado, disfruta del privilegio de comer guisantes frescos. El exceso de cosecha va al congelador.
- saca los guisantes de la vaina
- blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos
- Déjalo enfriar y llénalo inmediatamente en bolsas para congelar
A una temperatura de -18 grados centígrados, los guisantes se pueden conservar durante 1 año.
Consejos y trucos
Después de cosechar, corte las plantas cerca del suelo y deje las raíces en el suelo. La masa de raíces libera mucho nitrógeno y enriquece el suelo de forma nutritiva para cultivos posteriores.
