Las grandes flores amarillas del calabacín brillan desde lejos. Cada planta tiene flores masculinas y femeninas. Los machos aparecen primero y se pueden reconocer por sus largos tallos. Los frutos se forman en las flores femeninas.
¿Cómo utilizar las flores de calabacín en la cocina?
Las flores de calabacín son un ingrediente delicioso para varios platos. Utilice las flores masculinas para rellenar pechuga de pavo, queso crema o pescado, hornearlas en masa de vino o como salsa de flores de calabacín para pasta. Coseche las flores justo antes de abrirlas para obtener una frescura óptima.
Puedes reconocerlos por su tallo corto y el gran ovario debajo de los pétalos.
Polinización de flores
Las flores de calabacín son fertilizadas por las abejas. Si se polinizan muy pocas flores femeninas, por ejemplo en climas fríos o húmedos, se forman menos frutos. Puedes ayudar con la polinización con los siguientes pasos:
- escoger flor masculina
- Pelar los pétalos
- cepilla el estigma de la flor femenina con los estambres
Quitar los pétalos femeninos
Si la fertilización fue exitosa, el ovario se hincha y la flor se marchita. Ahora es el momento de aflojar los pétalos con cuidado, de lo contrario, serán un caldo de cultivo para enfermedades fúngicas.
Flores de calabacín como manjar
Las flores de calabacín no solo son hermosas a la vista, sino que también saben muy bien. Son el complemento perfecto para platos cárnicos y vegetarianos. El sabor ligero también combina bien con el pescado. Hay numerosos platos deliciosos que puedes preparar con flores de calabacín. Aquí hay algunas ideas de recetas:
- Flores de calabacín rellenas de pechuga de pavo, cocidas al horno
- Flores de calabacín rebozadas en vino
- Flores de calabacín fritas rellenas de queso crema
- Filete de pescado envuelto en flores de calabacín
- Pasta con salsa de flores de calabacín
- y mucho más.
¡Solo experimenta un poco!
Consejos y trucos
Las flores masculinas se utilizan para cocinar y también llaman la atención como decoración de mesa. Se cosechan poco antes de que se abran las flores.
