Como muchos alimentos, las manzanas vienen en diferentes colores. Los frutos verdes, cuyo aspecto se debe a la clorofila, son un regalo especial para los sentidos.
¿Qué manzano produce manzanas verdes?
Haytanto variedades de manzanas antiguas como nuevas,que producen manzanas verdes. La Granny Smith es muy popular, pero variedades como Boskop, Gehrers Rambur o Grüner Winterstettiner también están decoradas con apetitosas manzanas verdes que tienen un sabor muy aromático.
¿Puedes cultivar Granny Smith en el jardín?
La Granny Smith, amante del calor, necesita muchas horas de sol y, por lo tanto,sólo se puede cultivar en las regiones de clima templado de Alemania:
- Ubicación: Soleado, parcialmente sombreado en el mejor de los casos y muy cálido.
- Suelo: Tierra normal de jardín. El sustrato magro debe mejorarse con abono.
- Requerimientos de agua: Riegue regularmente hasta que el árbol pequeño esté bien enraizado.
- Época de madurez: finales de octubre.
¿Qué variedades antiguas producen manzanas verdes y sabrosas?
Aunque muchas variedades antiguas de manzanas muestran mejillas rojas o un degradado de color rojo, hayalgunas variedades que permanecen maravillosamente verdes incluso cuando están maduras:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Esta variedad de manzana muy antigua produce manzanas verdes con un color rojizo parecido a una red que tiene un sabor agradablemente ácido y ácido.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): esta resistente manzana impresiona con sus grandes y aromáticos frutos agridulces.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Variedad robusta con manzanas dulces, jugosas, redondas y planas, de color verde claro a amarillento.
¿Son las manzanas verdes más saludables que las rojas?
Aunque las manzanas verdes tienen un sabor muy sabroso,las variedades rojas son más saludables,porque contienen muchas más vitaminas. Además, la sustancia que tiñe la piel de rojo contiene antocianinas, que tienen un efecto positivo en la salud vascular.
Las variedades de manzanas antiguas, con su aroma normalmente algo amargo, también destacan por su contenido especialmente alto en polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y reductoras del azúcar en sangre.
Consejo
Existen alrededor de 20.000 variedades de manzanas en todo el mundo
Las manzanas vienen en innumerables variedades. Sólo en Alemania prosperan alrededor de 1.600 variedades diferentes de manzanas. Además de la Granny Smith, de color verde intenso, las más populares son las variedades muy jóvenes Elstar, Jonagold y Golden Delicius. Pero también las variedades antiguas de manzanas como la Boskoop, que suelen ser bien toleradas por las personas alérgicas, vuelven a encontrar cada vez más adeptos.
