Puedes comprar patatas frescas durante todo el año: de noviembre a mayo puedes comprar caldo local. Las patatas nuevas importadas y muy tiernas están disponibles a partir de marzo y las de nuestras propias tierras, a más tardar en junio. Por eso es difícil imaginar nuestro menú sin los deliciosos tubérculos, sobre todo porque son increíblemente versátiles en la cocina.
¿Qué recetas de patatas son fáciles de preparar?
Como recetas de patatas sencillas y deliciosas, recomendamos los sándwiches de patatas con gouda y salami, así como las patatas abanico con salsa de yogur vegano. Ambos platos utilizan ingredientes y pasos de preparación simples y son altamente personalizables.
Sándwich de papa
Este plato rápido combina maravillosamente con una ensalada crujiente. Es una excelente manera de aprovechar las sobras si te sobraron papas de un plato del día anterior.
Ingredientes para 3 sándwiches
- 3 patatas peladas y cocidas
- 50 g de pan rallado
- 30 g de parmesano finamente rallado
- 2 huevos y una yema
- 6 rebanadas de Gouda medieval
- 6 rebanadas de salami picante
- mantequilla clarificada
Preparación
- Corta las patatas por la mitad a lo largo.
- Prepara el proceso de empanizado: Mezcla el pan rallado con el parmesano en un bol y bate los huevos en otro bol.
- Primero pase las rodajas de papa por los huevos y luego por la mezcla de parmesano y pan rallado.
- Freír rodajas de papa empanizadas en mantequilla clarificada por ambos lados hasta que estén crujientes.
- Cubra cada sándwich con una rodaja de papa con Gouda y salami.
- Coloca una rodaja de patata encima.
- Coloque los sándwiches en una fuente para horno y hornee en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
Patatas abanico con dip de yogur vegano
Estas patatas en rodajas no sólo son bonitas a la vista, sino que también saben increíblemente bien. Crujientes como patatas fritas, aportas muy pocas calorías a tu plato.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de patatas cerosas
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite de oliva
Dip:
- 400 ml de yogur de leche de soja o coco
- 4 dientes de ajo
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta
- Un poco de chile molido o hierbas frescas al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 grados ventilador.
- Pelar patatas.
- Para hacer el corte en abanico, inserte una brocheta de shish kebab en la parte inferior de la papa y corte el tubérculo uniformemente con un cuchillo afilado. Esto evita que la papa se corte completamente.
- Colocar en una bandeja para horno forrada con papel de horno, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asa en el horno precalentado durante 40 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas. Las rodajas deben separarse fácilmente y quedar doradas.
- Mientras tanto, mezcla el yogur con el ajo pasado por una prensa y las especias.
Consejo
Asegúrese de cortar las manchas verdes de las patatas porque contienen una gran cantidad de la neurotoxina solanina, que no es saludable. El contenido aumenta con patatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo. Si quieres comer la cáscara, debes utilizar los tubérculos más frescos posibles.
