Aunque el nombre lo sugiere, la hierba del curry casi no tiene nada que ver con la especia del mismo nombre. Sólo su aroma recuerda a la popular mezcla de especias. El aroma es particularmente fuerte cuando hace calor y/o humedad.
¿Cómo utilizar la hierba curry?
La hierba de curry (Helichrysum italicum) se puede utilizar fresca o seca como condimento en platos de carne y guisos. Retirar antes del consumo ya que puede provocar malestar estomacal. También tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas y mantiene alejados a los insectos.
Hierba de curry en la cocina
La hierba de curry de fácil cuidado (bot. Helichrysum italicum) se puede utilizar de diversas formas en la cocina, de forma similar al conocido curry en polvo. Sin embargo, la hierba siempre debe retirarse del plato terminado después de cocinarlo, de lo contrario puede causar malestar estomacal. Sin embargo, no es venenoso.
Desafortunadamente, la hierba de curry no es resistente. Aunque también se puede secar y luego utilizar como condimento, el sabor de la hierba fresca es mucho más intenso. Si puedes, definitivamente deberías pasar el invierno sin heladas en la hierba de curry de hoja perenne. Para que puedas cosechar fresco durante todo el año.
Hierba de curry en medicina
En medicina, los aceites esenciales de la hierba curry se consideran antiinflamatorios y antibacterianos. Se utilizan, por ejemplo, contra la tos y otros resfriados. El helicriso también se utiliza en homeopatía.
Hierba de curry en el apartamento
También puedes utilizar ramitas de hierba de curry recién cosechadas para ahuyentar insectos o mejorar el aire. La hierba desprende un agradable aroma oriental. ¿Por qué no colgar un ramo de curry en tu dormitorio para protegerte de los mosquitos?
La hierba curry también es muy adecuada para su uso en ramos secos. Lo mejor es utilizar ramas en flor para ello. Las flores amarillas son muy decorativas en combinación con el follaje plateado. Para una mayor vida útil, seque las ramas colgadas.
Cosecha de hierbas de curry
Lo ideal es cosechar la hierba de curry poco antes de que florezca. Entonces el aroma es especialmente intenso. Corte siempre los brotes enteros justo por encima de la transición de la parte leñosa a la blanda de la rama. De esta manera la hierba podrá volver a brotar.
Conservar y almacenar la hierba de curry
Si quieres utilizar hierba de curry durante todo el año pero no tienes espacio en tu apartamento, también puedes secar, encurtir o congelar la hierba. Sin embargo, al secarse se pierde mucho sabor. Se conserva mejor marinado en buen aceite de oliva.
Lo más importante en resumen:
- se puede usar fresco o seco
- sabe mejor fresco
- excelente condimento para platos de carne y guisos
- Usar similar al curry en polvo
- Retire la hierba de los alimentos antes de consumirla, de lo contrario puede causar problemas estomacales
- El aceite esencial tiene un efecto antibacteriano y antiinflamatorio
- las ramitas frescas mantienen alejados a los insectos
Consejo
La hierba curry es ideal como condimento para diversos platos. Se puede secar o congelar fácilmente para usarlo durante todo el año.
