Los pequeños frutos amarillos solo duran unos días después de la recolección. Si tienes una cosecha grande, vale la pena conservar las ciruelas mirabel. Puedes hervir la fruta, hacer compota o conservar mermelada.
¿Cómo se pueden conservar las ciruelas mirabel?
Para conservar las ciruelas mirabel, se pueden conservar, hervir o hacer compota o mermelada. Para conservarlas, a las ciruelas mirabel se les quitan las semillas, se apilan en frascos esterilizados y se vierten con agua caliente azucarada antes de calentarlas en un conservador automático o en un horno.
Información importante sobre las ciruelas mirabel
Los pequeños frutos amarillos maduran de julio a septiembre. Están relacionadas con las ciruelas y también se les llama “ciruelas amarillas”. Dado que las ciruelas mirabel se echan a perder rápidamente, se deben consumir o procesar rápidamente. Puedes combinar maravillosamente varias especias con el dulce aroma de las ciruelas mirabel. Pruébalo con vainas de vainilla, canela en rama, vainas de cardamomo, pero también con jengibre, anís estrellado o lavanda.
Ciruelas mirabel despertando
- Lave las ciruelas mirabel con agua corriente.
- Esterilizar tarros de cristal, tapas y gomas. Los vasos lavados se pueden secar en el horno a 120 grados durante 10 minutos. Cuece las gomas en la olla durante 10 minutos.
- Parte la fruta por la mitad y quítale el corazón. Al hacerlo, eliminas la fruta dañada.
- Pon la fruta en los vasos.
- Prepare una solución de azúcar para infundir. 1 litro de agua y 500 g de azúcar son suficientes para unos tres vasos.
- Hervir agua y azúcar.
- Vierte el caldo caliente sobre la fruta hasta cubrirla. Las frutas que sobresalen de la infusión se vuelven marrones después de un tiempo y ya no se ven bien.
- Cierra los frascos con tapones de rosca o anillos de goma y tapas de frascos y clips.
- Coloque los frascos en la máquina de conservación y vierta suficiente agua hasta que los frascos estén medio sumergidos en agua.
- Cocinar en el horno, colocar los vasos en la bandeja recogegotas y añadir unos 2 cm de agua.
Las ciruelas mirabel se cuecen en la máquina de conservas durante 30 minutos a 90 grados y en el horno durante media hora a 100 grados. Una vez finalizado el tiempo de cocción, los tarros permanecen en la olla o en el horno durante algún tiempo y luego dejar enfriar completamente bajo un paño de cocina. Las ciruelas mirabel en conserva se pueden conservar durante varios meses. Puede ocurrir que un tarro quede abierto mientras se conserva. Es mejor consumir el contenido inmediatamente o congelarlo. Si un frasco se abre después de mucho tiempo, el contenido se echa a perder y debe desecharse.
