Después de la tan esperada temporada de cosecha, las ciruelas se deleitan con su dulce aroma a partir de mediados de julio. Si el clima es favorable, los frutos maduran al mismo tiempo. Descubre en este artículo cómo se conservan las frutas ricas en vitaminas.
¿Cómo puedo conservar y utilizar ciruelas?
Las ciruelas se pueden conservar y utilizar de diferentes maneras: se pueden congelar, encurtir, secar o hacer puré y mermeladas. Asegúrese de utilizar frutas maduras y demasiado maduras de forma adecuada y elimine los gusanos si es necesario.
Procesamiento de ciruelas maduras
Solo se utilizan frutas maduras. Si las ciruelas todavía tienen manchas verdes, madúralas en una bolsa de papel a temperatura ambiente. Agregar un plátano acelera el proceso de maduración.
Congelación
Lavar, quitar el corazón y cortar por la mitad las frutas maduras. Pre-enfríe en una bandeja para hornear o en un plato pequeño en el congelador durante unos 60 minutos. Luego empaquete en bolsas para congelador o recipientes resistentes a las heladas. Según tus necesidades, puedes descongelar frutas individuales y disfrutar de un pastel de frutas casero en invierno. Las ciruelas congeladas son adecuadas para hacer puré.
Insertar
Las frutas recién cosechadas se pueden combinar maravillosamente con platos de caza de invierno. Lavar, cortar por la mitad y descorazonar la fruta. En diversos adobos elaborados con variantes de vinagre de alta calidad, las ciruelas se pueden conservar hasta 24 meses. Según sus gustos, el vino tinto, el ron y las especias completan las delicias.
Secado
Seque las ciruelas en cuartos en el deshidratador o en el horno. Como frutos secos, duran hasta 12 meses.
Utilice ciruelas demasiado maduras
Cuando ha pasado el momento ideal de cosecha, todo tipo de ciruelas son aptas para preparar puré o mermelada. Las especies especialmente tardías permanecen en el árbol hasta después de la primera helada de noviembre. En este punto, la parte inferior de la fruta ya está arrugada. Sin embargo, el sabor es incomparablemente dulce. Debido a su consistencia jugosa, la única forma de utilizarlo es enlatándolo.
Las ciruelas demasiado maduras en el árbol son un hogar famoso para los gusanos. Antes de procesar, recomendamos bañarse en una solución de agua y azúcar. De esta manera los animales escapan de las ciruelas y nadan hasta la superficie del agua.
Consejos y trucos
Cuando aparezcan nuevos ciruelos en el jardín de su casa, elija dos variedades diferentes. De julio a septiembre se cosechan los frutos por etapas.
