Con su maravilloso aroma, el tomillo limón refina los platos mediterráneos y condimenta delicadamente platos de carne, guisos de verduras y ensaladas crujientes. La planta herbaria logra esta obra maestra culinaria con gran éxito cuando está fresca y seca. Lea aquí cómo cosechar hábilmente tomillo limón.
¿Cuándo y cómo se debe cosechar el tomillo limón?
Para cosechar el tomillo limón de forma óptima, corte los brotes antes de que comience el período de floración y en las horas de media mañana, cuando el rocío se haya evaporado. Deje un trozo de tejido verde y coseche alrededor de todo el arbusto.
En este punto el aroma está en su cenit
Para cosechar el tomillo limón en el mejor momento posible, la fase de crecimiento actual en general y la hora del día en particular juegan un papel crucial. Si sigue las siguientes premisas, recibirá una cosecha de hierbas de primera calidad:
- El momento óptimo de cosecha es en los días previos al inicio del periodo de floración
- El momento ideal es por la mañana cuando el rocío se haya evaporado
Antes de que se abran las flores del tomillo limón, una planta cuidada con cariño rocía vitalidad hasta las puntas de los brotes. Las hojas aromáticas se benefician de esto. Tan pronto como la floración está en pleno apogeo, el contenido aromático de la planta disminuye significativamente y adquiere un sabor ligeramente amargo.
Cosechar tomillo limón con sentido de la proporción: así es como funciona
Ninguna planta herbácea te lo agradecerá si la cortas al azar. Como subarbusto mediterráneo, el tomillo limón no es una excepción a este respecto. Si combinas la cosecha con la poda de mantenimiento y forma, este cuidado contribuirá a una larga vida útil. Cómo hacerlo bien:
- Corta los brotes para que quede un trozo de tejido verde
- Coseche todo el arbusto de hierbas a su alrededor, si es necesario más allá de los requisitos actuales
Si cosechas tomillo limón con regularidad, también puedes prevenir eficazmente la calvicie de adentro hacia afuera. En cada cosecha, busque brotes secos y adelgacelos en la base.
Conservar el excedente de cosecha – Así funciona en el aire
¿Tienes más ramitas de tomillo en tus manos después de la cosecha de las que la cocina puede soportar actualmente? Luego ata los brotes formando pequeños ramos. Cuando se cuelgan boca abajo en un lugar aireado y protegido de la lluvia, las hierbas se secan en un plazo de 8 a 14 días. A diferencia de otros tipos de hierbas, el tomillo limón seco tiene un sabor más intenso que el fresco.
Consejo
Las diversas variedades de tomillo no sólo realzan los alimentos y las bebidas. Gracias a sus valiosos ingredientes, Thymus vulgaris fue nombrada planta medicinal del año en 2006. Preparado en forma de té, el tomillo limón alivia el resfriado o los problemas digestivos y fortalece el sistema inmunológico.
