El maíz dulce – desde finales de junio se disparó muchísimo. Luego floreció y ahora lleva sus gruesas orejas. ¿Pero ya están listos para la cosecha?
¿Cómo sé que el maíz dulce está listo para cosechar?
Las señales de cosecha del maíz dulce son hilos secos de color marrón oscuro en la mazorca y el jugo blanco lechoso que sale al raspar un grano. El tiempo de cosecha varía dependiendo de la variedad y grado de madurez entre finales de julio y octubre (90 a 100 días después de la siembra).
Época de cosecha: Dependiendo de la variedad entre finales de julio y octubre
¿Estás cultivando maíz dulce para comer o quieres conseguir semillas? Dependiendo de esto, el maíz dulce tiene que madurar durante diferentes períodos de tiempo. Para obtener semillas, las mazorcas de maíz deben secarse en la planta. Las hojas exteriores son entonces de color marrón. Este suele ser el caso entre agosto y octubre.
Muchas variedades se pueden cosechar para el consumo a finales de julio. Las variedades de maduración tardía alcanzan su nivel adecuado de maduración entre septiembre y octubre. Básicamente se puede decir que pasan de 90 a 100 días desde la siembra hasta la cosecha. Las mazorcas maduran tres semanas después de la floración.
¡Esto te dice qué tan maduras están las mazorcas
Puedes reconocer las mazorcas de maíz dulce maduras por las siguientes características:
- Los hilos (antiguos estilos de flores femeninas) son de color marrón a negro
- Los hilos se han secado
- Maduración de la leche: De los granos de maíz emerge un jugo de color blanco lechoso
¿Qué es la madurez de la leche?
Pruebe la madurez de la leche marcando un grano de maíz con una uña o un cuchillo. Si sale un jugo de color blanco lechoso, es tiempo de cosecha para su consumo. Sin embargo, si sale un jugo claro y acuoso, las mazorcas aún están inmaduras. Una vez que las mazorcas se han endurecido, ya es demasiado tarde para comerlas: el momento perfecto para cosechar las semillas.
¿Cómo cosechar?
Las mazorcas simplemente se arrancan de la planta o se cortan con un cuchillo. No tienes que tener cuidado. El maíz dulce es anual y se convierte en abono después de la cosecha. Para producir semillas, las mazorcas se cuelgan para que se sequen después de la cosecha.
Usa el maíz dulce
- consumir o conservar poco después de la cosecha
- bueno para congelar
- Después de la cosecha, el azúcar que contiene se convierte en almidón (el dulzor desaparece)
- No esperes más de 8 horas desde la cosecha hasta el consumo
- z. B. Retire las hojas de la mazorca y cocine o cocine a la parrilla durante 20 minutos
Consejo
Por lo general, son necesarias de 2 a 3 pasadas de cosecha porque no todas las mazorcas maduran al mismo tiempo.
